







丁骨牛排(T BONE):是牛背上的脊骨肉,大块肉排中间夹着 T 字形的大骨,一边是菲力,牛排杯设备快速锁水,一边是纽约客,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐,点一客统统吃得到。 推荐火候:五至八分熟 。
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牛排做法:
1、香蒜调料:把所有的香蒜调料放入食品粉碎机粉碎。把其中60ml左右的碎末入微波炉中火加热1分钟,剩下的碎末另放一盘待用;
2、烤箱预热190度(375F);
3、牛排先用盐和胡椒粉抹匀,刷一层芥末酱后均匀沾上一层没有加热过的香蒜调料,有脂肪的那面朝上放入烤盘后,牛排杯设备不粘锅,入烤箱烤1小时左右(每磅烤20分钟左右);
4、烤好的牛排在室温里静置10分钟左右后切薄片。吃时佐以蔓越莓蘸汁,并用加热过的香蒜调料点缀。旁菜可以放一些煮熟的胡萝卜,拌意瓜条和烤樱桃番茄等。
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西冷(沙朗)牛排(SIRLOIN)
西冷牛排大家应该也听到过很多次了,西冷牛排是牛外脊上的肉,牛排杯设备,含有一定的脂肪,在肉的外延带有一圈白色的肉筋,总体口感韧度强,有嚼劲,比较适合年轻人和一些牙口好的人去吃,不要煎的过熟。
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