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馒头是我们生活中再熟悉不过的一种食物了，我们许多人每天的早餐都是这样，它的种类很多，早餐店里有线蒸包子，而超市里还有冷冻半成品，今天我们要讲的是食品厂建的速冻库，它的建造过程有哪些呢？谈到包子速冻库的建造，我们首先要了解以下几点关于包子速冻库建造前的知识：

1、首先要知道你们食品厂建了包子速冻库，每天的产货量是多少，包子是整进整出还是整进零出，食品加工冷库维修，货品堆放方式；

2、存放包子的单个包装是多少克，一次进货多少吨(个)包子的速冻储存需要多少小时才能到达的温度，(包子的速冻温度一般是-30~-40℃)，出库温度要求是多少，这是我们在核价前需要知道的；

3、包子柜(冷冻冷库设计)温度低，食品加工冷库价格，所需的制冷量很大，压缩机的匹数就会很高，对冰箱组的品牌性能、机器的稳定性、要求也很高，这是关系到冷库后期使用的能耗。

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如何建设肉厂的冷库，肉厂一般建冷库、冷库、冷库、冷库、排酸库等。由于加工工艺要求不同，设计标准也不同，肉类加工厂的冷库设计需要考虑拍酸库的建设。我公司淳常冷冷工程设计公司，为客户提供***低温解决方案，协助客户设计、建造低温加工车间。今日淳常制冷小编给大家介绍一下猪肉加工厂的冷库设计与安装施工。

1、预冷车间

预冷车间是对肉类进行预冷处理的加工车间，其温度主要根据生产加工工艺来确定。

2.冷藏室

冷库是猪肉的加工车间，一般的加工工艺都是在低温冷藏环境下进行的，因此，设计低温冷库是十分必要的。

3、冷冻库

冷冻肉库就是让猪肉迅速把中心温度降到额定温度，以达到生产工艺和口感的要求。

4、排酸

肉排酸是在屠宰后自然冷却到常温后，将二分酮体送入冷却室，在一定的温度、湿度及条件下，食品加工冷库工程，将肉肉中的乳酸成分分解成二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷酶将基苷 IMP (味精的主要成分)经排酸后，肉的口感得到极大改善，肉的酸碱度被改变，代谢产物被大程度的分解和排除，从而达到无害化。

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食品冷藏是一种主要用来延长食品保鲜的贮藏方式，主要是在库房内进行冷藏处理，使内部温度达到食品发生小变质的范围，这样可以大限度地保持食品新鲜，延长储藏时间，从而提高经济效益，食品冷库主要储存肉类食品、农产品、果蔬等。食品库的安装价格是众多顾客关心的话题，对于食品冷库的造价，首先要明确三个主要方面：

1、食品冷藏柜主要存放哪些物品？

食物冷藏室可以存放不同的物品，但每种不同的物品在存放时对温度的要求也不一样，比如存放水果、蔬菜、粮食或者农副产品、***等储存的温度都不一样，这些原因都会影响到食品冷藏的价格。

2、冷藏室主要建造多少？冷冻仓库是否需要分间？

冷库场的规模与冷库成本直接相关，因为冷库建设的实际大小关系到冷库的材料面积，另外冷库的大小与冷库制冷压缩机组有直接关系，三水食品加工冷库，冷库面积越大，制冷压缩机组的功率就越高。

3、冷库中冷冻机组品牌选择？

国内的机组一般会比进口的便宜一点，但国产设备技术有限，在保温性能、节能节电方面会比进口设备差一些。虽然进口设备价格昂贵，但节能、省电、保温、寿命长、不易损坏。

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