酱汁上也大有不同。广式肠粉多浇有酱油，可这并不是没有故事的酱油。它加入了水、高汤、冰糖、鱼露等其他调味料熬煮而成，卷粉专用粉多少钱，达到鲜甜而不咸，清而不淡，油而不腻的风味。这样一份酱汁不仅不会遮盖肠粉的原味，反而为肠粉注入了，烘托出肠粉之鲜；潮式肠粉的酱汁更为多样，卷粉专用粉批发，除了酱油外还有花生酱、芝麻酱、卤酱等，不同风味的酱汁总有一份满足你的需求，这也是潮式肠粉的精髓所在，以至于有人一口便爱上了潮式肠粉中蒜蓉味的酱汁。卷粉专用粉服务***。
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别看肠粉看着似乎简单，其实在米浆的选料和磨米上是考验经验与耐心的。选用陈年的早稻米或者老米清洗1到2遍，再加入清水浸泡，一般夏天需要浸4个小时，冬天则需要延长至6个小时。如果浸的时间太短会不够软很难磨，太久了又会发酸，影响口感。卷粉专用粉服务***。
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常见的广式肠粉，用米浆为原料经猛火蒸制，都是白白净净的一碟。粉皮薄得透明，能隐约看见馅料的基本轮廓，酱油清澈不浑浊，只泛油光点点。跟广式做法大同小异的潮汕肠粉，所用馅料以冬菇、虾米、、土鱿、牛肉等鲜货为主。特别之处是在浓稠、咸香型的酱汁，质感类似粤菜烹饪中的「玻璃芡」。卷粉专用粉服务***。
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