那皮蛋是怎么制作出来的呢？
重要的原材料当然是一颗新鲜的禽蛋。制作皮蛋你可以使用鸭蛋，也可选择鸡蛋，其实鹅蛋、鹌鹑蛋和鸽蛋也可。重庆盐皮蛋不过无论采用哪一种禽蛋，都必须是新鲜的蛋，好是生产日期在一周以内的蛋。蛋的要求是卵圆形、大小基本一致、同一品种以及蛋壳表面干净润滑无裂伤。
然后其他的辅料是生石灰和纯碱、茶叶、，以及食品添加剂（含食品加工助剂如***铜，哪里的盐皮蛋好吃，***锌），通过一定比例的调配，比如水2500g，碳酸钠150g，生石灰440g，80g，红茶末25g，在适宜的温度和适当的时间，如25摄氏度30天，就可以收获美味的皮蛋了。
皮蛋的历史，四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋盐皮蛋
皮蛋的历史
皮蛋出现于何时已不可考证，据说早是在600年前明朝时期的湖南，一家人养的鸭子在石灰卤里下了蛋，两个月后才被发现，剥开一看，蛋白蛋黄都已凝固，闻了一下还有特殊的香味，吃了后也没有什么问题。这家人于是加了盐和其它材料，开始生产这种特别的鸭蛋，后来便流传开来。所以世界上个皮蛋，盐皮蛋哪家，不是人类制出来的，而是鸭子制出来的。四川盐皮蛋，德阳盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋。
在中国皮蛋被称为松花蛋，但在国外，由于外国人不知道这是什么东西，看上去也有些不好说的颜色，吃起来更是口味，就以为这种蛋要经过很长时间的储存才会变成这样，因而称之为世纪蛋或百年蛋（Century Egg、Hundred-year Egg），甚至千年蛋（Thousand-year Egg），或地狱蛋（Egg From Hell），总之就是“坏蛋”。
邂逅盐皮蛋是十几年前在一前辈家里，是来自他学生农家自制。当时就为之惊艳，皮蛋从小吃到大，盐蛋也吃过，但这合二为一的玩意儿还是很少吃到。那个时候也才晓得比邻老家的四川广安有这一特产特产，蛋白是皮蛋，盐皮蛋哪里有，蛋黄是盐蛋。
当然也可以理解，毕竟十几年前自己也没见过什么世面，电商、物流和交通都还不甚发达。随着电商的井喷式发展，这些年也买过不少广安的盐皮蛋来吃，但凡是网上能够买到的都试过，但都没有当年的味道和品质。
主要是蛋黄的盐蛋属性不够，没有浓郁的咸香滋味，吃起来接近白水煮蛋的蛋黄；四川盐皮蛋，广安盐皮蛋，重庆盐皮蛋蛋白的皮蛋属性不够，既没有通透晶莹的质感也没有皮蛋特有的涩味，当年吃到的那盘盐皮蛋是二者皆备且都颇为浓郁。
德阳盐皮蛋-四川邓老太盐皮蛋-盐皮蛋哪里有由广安市康泰龙禽蛋深加工有限公司提供。广安市康泰龙禽蛋深加工有限公司实力不俗，信誉可靠，在四川 广安 的禽蛋等行业积累了大批忠诚的客户。邓老太盐皮蛋带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！
