⑴、表层结露：多发生在季节转换时期，主要在冬春季节和秋冬季节，使表层结露，结露部位通常在粮面下5—30厘米处，南昌粮库铝合金密闭门，一旦结露逐步向四周扩展，形成结顶，进一步发展为发热霉变。
⑵粮堆内部结露：粮堆内部出现较大的温差就有可能出现结露。其原因：一是粮堆内部出现高水分粮。二是出现储粮害虫，放出大量的湿热。三是粮堆内出现粮温分层或向阳面和背阴面了出现温差。四是高温粮或低温浪混入正常粮堆。
⑶热粮结露：热粮入仓(如：烘、晒的粮食)，遇到库内冷的地坪、墙壁、柱石等，因温差过大都可以引起结露。
⑷、其它结露：不合理的机械通风、开关门窗等。
记得那时候每年端午节前后，一般都是胶东地区收麦子的季节，那时候农村还很少有柏油马路，粮库铝合金密闭门厂商，农民们晾晒麦子都在场院里或者自己家门口。后来条件好一些以后，农民都在自家院子里盖了平房，平方顶是钢筋水泥混合土，把麦子都背到平房上晾晒，粮库铝合金密闭门定做厂家，减少了晾晒时间，因为水泥面吸热快，加上夏季光照强烈，三两天麦子就晒的差不多了。我记得那时候家里储存麦子，一定是要趁热收起来的。
大豆的果实为荚果，其结构由种皮和胚两部分组成。大豆含有丰富的蛋白质和脂肪，储藏稳定性较差，在储藏期间常出现吸湿生霉，浸油赤变，不耐高温，发芽力丧失等现象。
1、易吸湿生霉：大豆的种皮较薄，孔隙较大，并含有大量的蛋白质等亲水胶体(30—50%)，所以吸湿性很强，特别是相对湿度在90%以上时，其吸湿性比玉米和小麦都强，而在相对湿度70%以下时，其吸湿性又小于玉米和小麦。大豆吸湿后，体积膨胀，同时呼吸强度，生理活性增加，导致豆堆温度升高，并进一步发生霉变。
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