江口豆腐干豆腐干是江口县人民的传统食品之一，色香味别具一格，制作。其制作过程一般要经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切块、上扦、晾干等十道工序，才能做成产品，用棕叶每百穿成一串。江口豆腐干之所以有的风味，卤汁豆腐干小吃，主要是采取了三条措施：一是选用纯净的井水；二是不揭豆，五香豆腐干卤汁，以保留其精华；三是在上扦时，
首先一小块的把它移放在类似斗笠的竹箪上，晾干八成左右，再晒干或烤干，使其不起泡，也没有糊锅巴，而形成干硬、发黄、透明的方块。江口的豆腐干，吃法多样。可直接用来下酒，卤汁豆腐干批发，细嚼慢咽，香韧可口；用油炸酥，味似响皮而更加酥脆；如用水发胀切成细丝炒肉，则形似墨鱼丝而别有风味。因而多年来，豆腐干一直是江口人民喜爱和馈赠新友的佳品。豆腐干始于唐朝开元年间，距今有1200多年的历史。
钠的含量较高，、肥胖或其他慢如脏病、高患者要慎食。老人、缺铁性患者尤其要少食。根据加工工艺不同分：1卤制豆腐干（简称卤干）以豆腐干为原料，温州卤汁豆腐干，添加调味料卤制而成的产品，如白干、名干、香干、臭干等。其中臭干是经臭卤（用于制作臭豆腐、含有特定微生物种群、具有特殊臭味的原汁）浸渍而制成的产品。2油炸豆腐干（简称炸干）以豆腐干为原料，经植物油炸制而成的产品。如炸豆腐干。油丝等。
温州卤汁豆腐干-五香豆腐干卤汁-杏花楼食品(推荐商家)由苏州市杏花楼食品厂提供。苏州市杏花楼食品厂是江苏 苏州 ,饼干糕点的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在杏花楼食品***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创杏花楼食品更加美好的未来。
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