调料：盐、胡椒粉
1、韭菜洗干净淋干水分，再切碎待用；炒制鸡蛋碎待用；肉沫剁好后加入盐和胡椒粉搅拌均匀待用。
2、准备一大碗的面粉做包子皮，用溶好的酵母水和面，面团揉好之后盖上保鲜膜醒发半个小时。
3、包包子的手法跟以往的相同，醒好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成包子皮，包上拌好的韭菜鸡蛋肉沫馅料。
4、用生粉跟清水调成的生粉水待用，生粉跟水的比例是1比20。
5、在家使用的煎锅一般都是平底锅或者不粘锅，商用的下面再说。包子放在煎锅上，商用煎包炉哪家好，加入两大勺的生粉水，放入大半勺的食用油和生粉水搅拌均匀。盖上盖子焖制10分钟，注意调节成中火，锅内没水了就赶紧打开锅盖转小火，不然容易煎糊。小火煎的时候冰花就会出现。
6、摆盘的时候将水煎包倒扣在盘子上，这时冰花就朝着上面了。
炒锅的尺寸从20几cm到40几cm不等。其中直径32cm以下只适合单身或者情侣同居使用，人再多的家庭就不好用了。32cm~35cm就适合普通的三口之家使用，偶尔来点客人也能。35cm以上就比较好用了，适合两代同堂的家庭，家里来客人是能轻松。厨男家现在虽然只有两口半人，但是我选锅一般都是33cm起步，因为锅大了更好颠锅，还能防止油溅，一盘蓬松的青菜下锅的时候也更放得开。
接下来我们给肉馅调味，恒温煎包炉哪家好，放入生抽，老抽，耗油，鸡精，再倒一点花椒油，就是食用油放入花椒粒烧热，宿迁煎包炉哪家好，然后撇去花椒粒剩下的油，倒在肉馅里搅拌均匀，这样的肉馅鲜嫩多汁，吃起来很香。发好的面团，放在案板上揉搓排气，之后搓成长条，切成大小均匀的小剂子。接着我们把面剂子按扁，控温煎包炉哪家好，擀成中间厚两边薄的圆片，包入适量馅料，像平时我们包饺子的手法把口收紧就可以了。
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