柠檬酸又被称为枸橼酸，是一种有机物，外型为乳白色到没有颜色结晶。无臭，有清爽咸甜味。常温下及空气中平稳，在饱和蒸汽中小型有溶解度，在暖空气中造成风化层状况。加温至150度丧失羧基。可溶强电解质、可溶解凡士林、难溶解醛类以及他有机溶液，过分解反应，在湿冷的自然环境中小型有吸潮，一水柠檬酸商家，在暖空气中小型有风化层，其水溶液ph值约为8。
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柠檬酸可用于化工和纺织业:柠檬酸在化学技术上可作化学分析用***，用作实验***、色谱分析***及生化***;用作掩蔽剂，络合剂;用以配制缓冲溶液。采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可改良洗涤产品的性能，可以迅速沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，保持洗涤的碱性;使污垢和灰分散和悬浮;提高表面活性剂的性能，是一种优良的鳌合剂;可用作测试建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的***。
青柠檬的怪味是以柠檬酸为主导，柠檬酸是推动发热量新陈代谢全过程中的必需参加化学物质，并且也是有缓解i疲劳的作用。
草莓苗含有碳水化合物、葡萄糖、绵白糖、葡萄糖水、柠檬酸、苹果酸、阿拉伯胶、胡罗卜素、***b21、B2、***b3及矿物钙、镁、磷、铁等多种多样水杨酸和营养元素，保定一水柠檬酸，能***和提升延展性，使肌肤滋养有光泽度，并且更合适油性皮肤。
纯i天然的柠檬酸存有于绿色植物如青柠檬、柑桔、菠萝蜜等果子中。
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