曲阜久鼎酿酒设备(图)-不锈钢翻转锅-吊锅

说到酿酒，自然就会联想到工具。那么，酿酒设备就是的。

酿酒设备的材质分为很多种，不同的材质酿出来的酒的味道自然也各有差异。下面中小型酿酒设备厂家为大家解释一下，希望可以让大家更好地了解酿酒设备。

1.以木甄为材质的吊锅：

优点：造价便宜。

缺点：木甄是用一片片木板拼合起来的，木板间有缝隙，密封性不好，加上天锅冷凝性能也不佳导致酒蒸气往外跑，约降低产量，买了便宜，但实际上生产效率很低。

2.以铁皮为材质的吊锅：

优点：造价也相对便宜。

缺点：铁皮容易生锈，会导致蒸出来的酒是铁锈味、颜色变黄，吊锅，严重影响到白酒的质量和口感。

3.以铝合金为材质的酿酒设备：

优点：不会生锈。

缺点：不耐高温，铝合金含有铅元素，在蒸酒过程中被降解出来，影响到白酒的质量，含有致***物质。

4.以陶瓷为材质的吊锅：

优点：酒的口感是不错的。

缺点：陶瓷的导热性慢，蒸酒的时间长，浪费燃料。而且不易搬动又易碎。

5.以铜为材质的酿酒设备：

优点：有铜离子能提升白酒品质。

缺点：造价贵，一台小设备要几万元。

6.以不锈钢为材质的吊锅：

有工业用、食品钢材，耐酸、耐碱、耐高温。寿命时间之，导热性能好，冷凝密封性能也好，能确保白酒的产量和质量，造价适中，是做酿酒设备的优良选择。

白酒酿酒设备一般是以高温焙烧而成，在高倍电子扫描显微镜下调查发现，不锈钢翻转锅，在其周身存在许多气孔，这些气孔又存在于烧结的玻璃态中，所以既透气又不发生渗漏现象，那为了尽可能的确保酒的风味，在运用设备储存各种酒时应该留意什么呢？

运用吊锅储存酒的要点：

1、啤酒的保存 ：保存啤酒的温度一般在0℃-12℃之间为适宜，熟啤酒温度在4℃-20℃之间，一般保存期为两个月。保存啤酒的场所要坚持阴暗、凉快、清洁、卫生，温度不宜过高，并避免光线直射。要减少轰动次数，以避免发生污浊现象。

2、白酒的保存：瓶装白酒应挑选较为干燥、清洁、光亮和通风较好的当地，相对温度在70左右为宜，温度较高瓶盖易腐烂。白酒储存的环境温度不得超越30℃，不锈钢吊锅，严禁烟火靠近。容器封口要严密，酿酒设备吊锅，避免漏酒和跑度。

3、黄酒的保存：黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为更好，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和进步香气，在储存后具有越陈越香的特点。保存黄酒的环境以凉快、温度改变不大为宜，一般不低于5℃，在其周围不宜同时存放异味物品。

此外，在运用吊锅储存果酒的时候，由于桶装和坛装容易出现干耗和渗漏现象，还易遭***的***，故须留意清洁卫生和封口结实。并且不能与有异味的物品混杂，并且瓶酒不应受阳光直射，由于阳光会加速果酒的质量改变。

吊锅蒸馏酒的酒度都会40°之上，达到68°。凡酒精含量超出43%的酒将翻倍***。因此，许多 国际性中国名酒的酒精度只在40°摆弄。而中国名酒的酒度曩昔一向则多在55°～65°中间。

蒸馏酒因其酒精含量高、残渣含量少，因此可以在常温状态长期性保存。一般状况下，可以寄存5～十年。即便在开盖应用后，也可以寄存一年之上的時刻而不蜕变。因此，在中蒸馏酒可以散卖、调酒师甚至常常打开表盖而无需思索其是否迅速蜕变。

1、吊锅从用途上来讲一般有液态蒸馏设备、固态蒸馏设备和固液两用的设备；从设备材质来说现在有不锈钢材质、铝材、木桶、铁质等等；从形状上讲有桶式、锥形式、一体式、分体式等。当然我们在选购设备时需根据自身实际需求合理选购。

2、吊锅酿酒设备包括：小型酿酒设备、大型酿酒设备、多功能酿酒设备、自动化酿酒设备、家庭酿酒设备、小型家庭酿酒设备等。酿酒设备按照酒类别可分为白酒设备、啤酒设备、葡萄酒设备、黄酒设备等几种。