








在工厂中冷库是属于除了生产线之外的一个工具,因为冷库掌管着整个工厂的重要物品,那就是产品。每天工厂生产出来的产品都是要进行保鲜处理的。如果是餐厅的冷库那就更是很重要的了,因为它要贮存一天或者几天的食材,所以冷库就不能出现任何问题。即使是很小很小的问题也会影响冷库的运作,从而导致餐厅无法继续营业。所以,我们要根据我们各个公司性质的不同,选择设计一个与自己需求相符的冷库是很必要。
冷库设计建造的步骤
冷库设计建造一步:冷库地址的选择
冷库可分为贮藏冷库、零售性冷库、生产性冷库三类。生产性冷库建造于货源较集中的产区,根据使用性质。还要考虑交当、与市场联系等因素。冷库以建在没有阳光照射和热风频繁的阴凉处为佳,小型冷库建造在室内。冷库四周应有良好的排水条件,地下水位要低,冷库底下有隔层,且坚持通风良好,保鲜冷库造价,坚持干燥对冷库很重要。另外在冷库建造之前应依照冷冻机的功率事先架设好相应容量的三相电源,若冷库是属水冷的应铺设好水管,建造好冷却塔。
冷库设计建造二步:冷库容量的确定
加上行间过道,冷库的大小要根据终年要贮藏农产品的量来设计。这个容量是根据贮藏产品在冷库内堆放所必需占据的体积。堆与墙壁、天花板之间的空间以及包装这间的空隙等计算出来。确定冷库容量这后,再确定冷库的长度与高度。冷库建造时还要考虑必要的附属建筑和设施,如工作间、包装整理间、工具库和装卸台等。
1、气调库一般设计为多室的的形式(适合批量进出货),单间贮量通常在50~200t之间,高度应该适当(提高单位面积的存储量)。
2、气调库必须具有更好的气密性。普通冷库一般适合多次储存频繁出货的形式,而气调库运行模式一般为一次进货/一次出货的形式。这是因为保持气调库内形成要求的气体成分,并在果蔬贮藏期间较长时间地维持设定值,减免库内外“串气”。
3、气调库是一种更密闭式冷库,果蔬保鲜冷库,当库内温度升降时,临沂保鲜冷库,其气体压力也随之变化,水果保鲜冷库,库内外会形成一定气压差。所以气压平衡安全装置的设置是必要的。不然,容易使得库体受压渗气而***“气调”状态。
4、气调贮藏要求果蔬入库速度快,装满后封库调节库内的空气成分,让果蔬在的时间内进入“气调”状态。平时管理中也不可能像普通冷库那样“随便”进出货物,否则库内的气体成分就会经常变动,从而减弱或失去气调贮藏的作用。果蔬出库时,一次出完或在短期内分批出完。
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