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火锅配啤酒，经典搭配

　　如果有人这样问你，吃火锅的时候你喜欢搭配什么类型的酒？很多人可能会回答啤酒，火锅的辣配上啤酒的冰爽才是超级搭配。而且如果在汤汁中倒入适量的啤酒，可使汤汁略带醇香，更加鲜美可口。同时，因啤酒中富含大量的***，可缓解吃火锅而引起的上火。

　　长期吃火锅配啤酒的危害

　　火锅啤酒这一经典搭配广受好评，但是相关研究表明，长期吃火锅配啤酒的话，容易引起各类***。出于对健康的考虑，啤酒似乎不是搭配火锅的好选择。然而长期吃火锅配啤酒，会对胃黏膜带来刺激，容易引起喉咙不适等病症。出于对健康方面的考虑，啤酒并非吃火锅的好选择。

”秋冬聚会，离不开的就是这热气腾腾的火锅！每每踏入火锅店，总有一件事很让人困扰！摆得满满的自助小料，更加凸显食材的本味，因此对羊肉的新鲜度要求高。白水汤底煮出的羊肉几近无味，必须需要蘸料来使味道更丰富。

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麻辣火锅的酱汁也叫油碟一般都是一碗麻油，调料台品牌，是为了降温和去火，调料台，食用时不易上火。

火锅主料即成锅中涮煮的原料，按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。

火锅汤料即锅中的底汤，用得多的是红汤汁，其次是白汤汁(包括酸菜汤)。红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁，一般与红汤汁配合使用，调料台定做，很少单独使用，即使用也常要蘸些调味料食用。

蘸料味碟是涮制火锅不可缺少的部分，常见的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川琦蘸料碟、酱汁味碟、韭菜花味碟等。在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，若将刚从锅中捞出的主料在味碟中蘸一下，能使滚烫的原料降低温度，便不会烫到口腔。