（1）土公鸡宰杀治净，剁成3厘米见方的块，洗净备用；土豆去皮．切2厘米见方的块；青、红椒切小块洋葱洗净切小块。 （2）锅内放入色拉油烧至六成热时放入鸡块小火煸炒5分钟，待其水分将干时烹入料酒出香，放姜片、干辣椒节、花椒、蒜瓣、八角、葱节、中火翻炒2分钟，放糖色、酱油、鸡精、胡椒粉，盐中火再炒1分钟，掺入鲜汤、土豆块小火烧30分钟后放洋葱块、青椒块、红椒块、味精调匀后出锅，放入大盘昨即可。
置信有不少朋友在做饭的时分会有一个疑问，特别是肉的时分，那就是鸡肉到底要不要焯水呢？有人说用，有人说不用。但常常是我们步就没有做对，所以做出来的鸡肉就会有一股腥味，而且难以入口。鸡肉是我们餐桌上必备的一道菜，自古以来，它就享有很高的声誉。
淄博源源流香食品有限公司是一家集生产加工、科研、营销为一体的现代化企业，拥有不错的产品开发、生产、科研能力。拥有管理***以及生产设备，商用花椒鸡酱料批发，确保了产品的质量和品质，已发展成为生产调味品的大型企业。
1把鸡剁块洗净
2锅里烧水，水开后下入鸡块焯匀，捞出控净
3姜切片，香料放入小碗内备用，粉皮泡软
4做锅开战倒入油，烧热后下入切好的姜片、香料炸出香味，随即倒入鸡块（此时会崩锅，可用锅盖挡住）鸡块翻炒均匀，待鸡肉紧实后倒入酱油继续翻炒，上色均匀后起锅倒入高压锅，参与葱、蒜、老抽、松菇和泡松菇的水、甜面酱、盐（适量）
5盖上锅盖开锅后嗤嗤10分钟（看鸡而定）
6离火气馁后开锅盖，继续坐火开锅后（此时不盖锅盖）参皮煮3分钟，依个人口味参加盐、味精，即可出锅。撒香菜装点
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