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大肠菌群检测的关键在于方法的选用，食品中大肠菌群检测有两种表示方法。

1、是以100mL(g)检样内大肠菌群较大可能数(MPN)表示，检测方法需使用GB/T 4789.3-2003《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》；

2、以每g(mL)样品中大肠菌群的MPN值表示，上海大肠菌群检测，检测方法需使用GB 4789.3-2016《食品安全 食品微生物学检验 大肠菌群计数》。

3、现行食品标准中规定的大肠菌群指标以“CFU/克或CFU/毫升”为单位的，适用GB 4789.3-2016，故检测样品前需根据产品标准认真选择方法。

例如，GB/T2717-2003酱油卫生标准中对大肠菌群的要求需使用方法一GB/T 4789.3-2003。又如GB/T 2718-2014酱油卫生标准中对大肠菌群的要求需使用方法二GB4789.3-2016。

水质采样中常常存在各种问题，如监测人员能力参差不齐，监测仪器的程度不一、采样位置不准、样品保存剂添加等等影响样品的真实性，从而影响水质监测结果。现场监测过程根本的是保证样品真实性，既满足时空要求，又要保证样品再分析之前不发生性质变化，要满足样品代表性的这些要求必须实行严格的计划及措施。在不确定水样中是否存在氧化剂时，可以通过将水样酸化后滴于碘化钾淀粉试纸上来进行判断，如果出现蓝色，上海大肠菌群检测哪家好，说明存在氧化剂(如游离氯)。可加入过量的排除。

看外观：用高透明度的玻璃杯装满一杯水，看看灯下的水中有没有悬浮的细小物质。静置三个小时，然后观察玻璃底部是否有沉淀物。如果有沉淀物，必须使用净水器进行末端处理。闻：用鼻子闻水，上海大肠菌群检测报价，好的井水应该没有异味。味道：喝热开水，是否有漂白剂(氯)的味道，如果能闻到漂白剂(氯)的味道，说明水中余氯超标，必须使用净水器用于终末。观察：用自来水泡茶，观察第二天晚上茶水是否变黑。红茶是指水中的铁锰严重超标，应使用配备过滤器去除铁锰的净水器进行终端处理。