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检验指数

大部分维他i命 D是通过 DBP （与维他i命 D结合蛋白）或脂蛋白运输至肝i脏，并在C-25侧链上进行羟化，从而生成25-(OH)D3，这是主要的循环方式。维他i命D25羟化酶由两种类型的细胞色素P-450复合功能氧化酶组成，一种在内质网上具有较低亲和能力的高容量酶，而25-(OH)D3对25H-羟化酶的影响很小。25-(OH)D3不存在于细胞中，而是被释放到血浆中，与 DBP结合，只有极i少数25-(OH)D3从血浆中释放进入***。所以，25-(OH)D3的循环水平是测定***D营养状况的一个很好的指标。

摄入

***D的缺乏与摄入和日照时间相关，因此很难准确地估算。随着紫外线辐射引起的皮肤i***等问题的增加，人们在阳光下的时间越来越短，而且许多***都对阳光的使用有了严格的限制，所以全i球各地的***D普遍短缺。

中国居民血i清25-(OH)D3含量测定结果显示，我国居民中25-(OH)D3含量低于60%，而在我国居民中，25-(OH)D3含量仅占6%。在这些人群中，至易缺少和由于缺少易患***的人群包括：孕妇，婴***，老年人。这是因为这三个群体的日照时间都比较短。

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***的发展一般可分为以下阶段

(1)为了更好地满足制剂、饲料和食品等工业的不同需要，研究开发了一系列***的衍生物、类似物。提高其稳定性、溶解性、吸收性以及生物利用度。例如VA棕榈酸酯比VA醋酸酯稳定;VB钠盐的溶解度比VB，大500倍，双苯联硫胺和二磷酸硫胺比VB盐酸盐和易于在吸收;VA作为食品强化剂比VA醋酸醋酯更高的热稳定性; VB，泰-1，6—二磺酸盐比VB盐酸盐在水中的难溶解性和稳定性都较好，用于强化食品时保存率较高，此外它还可添加于油脂食品中。2-O-D-吡喃葡萄糖-L-VC是近年来研究戒功的VC衍生物，它具有不易被氧化、稳定性高的特点。

(2)***研究各种维生紊和***原的生理功能、作用机制和体内代谢物及活性代谢物，特别是80年代为了进一步寻求新用途，美国、瑞士、法国和日本相继开始对VC.VE、VA类、VD等进行较、深入的研究，发现VC、VE分别在血液中有使自由基失活的作用，且VC的作用比VE更强;VC是体内的剂;VC和VE能预防白，VC能使白的发病率降低70%，VE为50%;在研究VD代谢物时，发现25-OH-VD，及活性代谢物，遂掀起了合成VD活性代谢物、类似物的热潮，开发了1&-OH-VD，1α，25-(OH)，-VD，等及VA酸、异维甲酸、依曲替酯等皮肤科用药;近来又报导了甲酰四氢叶酸的活性代谢物四氢叶酸，它的生物利用度高;近日本发现和开发了世界上个稳定的VC即2-O-a-D-吡喃葡萄糖基一L-VC，它具有不易被氧化、稳定性高的特点并能大量生产，这些***新衔生物的出现将使***的应用又跨上一个新台阶。这一方面的研究方兴未艾。今后还会不断发展向前延伸。

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国内外***的发展现状

***是人和动物维持机体正常生长与健康所必须的微量有机化合物。大多数***在人的动物体内不能合成，所以必须通过食物有规律地从外界摄取。每种***在生物体内起着不同的功能，宝宝***D3浓浆，它们之间不能相互替代，也没有其它可以替代的物质。同时，许多新功能和应用被不断发现，新品种也在增加。目前，已发现的品种有***A、***B类(包括:维生B、维生B、维生B、维生Bs、维生B，、维生B，、维生B、维生.Bp等20多种)、***C、***D(包括***D、***D，)***E、***H、***K等。

***通常分两大类，即脂溶性***和水溶性***。脂溶性***包括***A、D、E、K和K，水溶性***包括***C和B族的硫胺素、核黄素、烟酸/烟酰胺（又称***PP)、吡哆醇（***Bg)、叶酸（称***B，又称***M)、、生物素（***H)等。在***产品中，应用广泛的是***A、***B类、***C、***E、***D。

***A是具有视黄醇（Retinol）生物活性的β-紫罗宁(lonine）衍生物的统称（包括***A，和A，A的作用低，一般指Aj)，又称抗十眼病醇，宝宝***D3浓浆代理，是保护上皮***健康的***。

***A的生产方法又两种，一是从天然物中提取，二是化学合成法，即由β-紫罗兰酮、甲酯合成而得。***A有三种形式，即***A醇、***A醋酸乙酯、***A棕榈酸酯。前者稳定性较差，多用后两种。

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