蒸汽杀菌锅-劲创机械-大兴安岭杀菌锅

卧式杀菌锅的适用范围。

　　卧式杀菌锅主要适用于罐头如：肉类、禽类、鱼类、蛋类、蔬菜类等罐头及需要高温杀菌的蛋白饮料、牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等，包装物可适用于硬罐头如：马口铁罐、玻璃瓶罐头等，特别适合软罐头类如：火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡、纯牛奶。

　　经过卧式杀菌锅杀菌后的食品由于可在常温下运输、贮存和销售，流通领域的成本大大降低，而商品的保质期长，可利用产地的新鲜原料在当地进行大批量加工，以获得、低成本的产品，更可以借助季节差和地区差扩大销售面，从而获得高额利润。

全自动杀菌锅操作流程

　　1、将全自动杀菌锅顶部的阀门（安全阀，自动排气阀，进水阀）、仪表（温度表，压力表，PT100）等进行固定，工作过程中不能出现漏气的现象。

　　2、将杀菌锅管路安装完成，杀菌锅厂家，管路包含进气管路，排气管路，水路（冷水，蒸汽杀菌锅，热水）。

　　3、将全自动杀菌锅的控制箱的电器元件与主电缆进行连接，方便后期通电操作。

　　4、将产品放置在托盘上，用推车推到罐内，关闭锅门等待杀菌处理。

　　5、将锅门的充气开关打开，进行锅门密封。

　　6、在控制箱屏幕上设定杀菌参数（温度，压力，时间）、按下启动开关。

　　7、冷却完成后将产品取出，大兴安岭杀菌锅，提高产量。

食品在高温环境下，时间越长口感越差，营养流失越多，这就要求杀菌锅内各点在升温时温度必须迅速达到一致，保持各点F值高度一致，这样才能迅速结束杀菌过程。降温也要迅速，以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境，这就要求杀菌锅的水流设计要科学合理，Z大限度减少杀菌流程时间。

它有如下两个特点：

1、一次性：高温杀菌工作从开始到结束必须一次性完成，不能间断，食品也不能做反复的杀菌处理。

2、杀菌效果的抽象性：杀菌完毕的食品用肉眼检测不出效果，***培养试验也需要一周时间，所以不可能对每杀菌批次的食品进行杀菌效果的检测。