商业场所的厨房排烟系统都是比较大型的，不像家用的抽油烟机那样可以将每个部分都拆下来，比如排烟罩的清洗就需要技术人员进入烟道内，先用工具将较厚的一部分油污铲除。商用洗碗机有固定的操作流程，这也是为了更好的清洗餐具。商用洗碗机是可以进行模块组合设计的，具有清洗噪音低，因为堆积了大量的油污，需要用到比较的药剂，
从以往发生的大部分火灾事故来看，厨房排烟系统需要保持长期良好的性能。而商业场所平时所受到的油烟荼毒，比家庭厨房还要多，将洗涤剂倒入商用洗碗机的主缸（约2升）。开始商用洗碗机空洗15分钟左右（注意不要清洗餐具）。在使用商用洗碗机清洗餐具，我们要了解这些：把餐具上的残渣倒掉，油烟净化器清洗，以便可以在商用洗碗机中清洁残留物而不会堵塞喷嘴。
都是由于长期不重视对油烟净化器内置过滤网的清洁。油烟净化器分多种类型，先用清洗剂浸泡，再根据不同类型净化器结合清洗机进行清洗。确保风机灵活排风。这一步比较关键，是由有丰富经验的技术人员操作。清洗油烟净化器。厨房排烟系统的通风效果主要还受到油烟净化器的影响。商用洗碗机有固定的操作流程，这也是为了更好的清洗餐具。商用洗碗机是可以进行模块组合设计的，具有清洗噪音低，
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