主料：鸡1000克
辅料：新颖花椒粒，新颖花椒叶，干花椒粒，干辣椒，八角，香叶，生姜，蒜，焖炒鸡酱料，盐，白糖，面酱，炒鸡酱料厂家，油，料酒或白酒。
先声明，中餐讲究和，所以，用量运用模糊计数，少许！适量！多一点！少一点！东大的也不例外。
做法：
1、适量油入锅加热到7成，加干花椒粒，干辣椒，八角适量爆香；
2、油热9成，鸡倒入锅中爆炒（鸡收拾干净后滤一下水，入锅时不要太多水）；
3、加生姜，盐继续大火炒5分钟左右，见鸡肉收紧；
鲜花椒鸡的做法
4、加面酱适量在油中炒香，并和鸡翻炒，尽量翻炒均匀；
5、炒至原国内水汽快干，加料酒，白糖、香叶、加恰当水（以没过鸡肉为好）大火烧开5分钟，改中火烧制20分钟，以鸡肉耙为易；
6、加蒜、新颖花椒粒、新颖花椒叶大火炒3分钟左右，闻到花椒香味，水汽半干为宜。
7、出锅上菜
使一种特色小吃成为了可以满足不同消费层次群体的时尚美食。 我们不断吸收同行业***的技术及加工工艺和服务理念，以发掘美食历史，弘扬美食文化为己任，不断研发和打造花椒鸡产品和服务，不仅赢得了消费者的高度赞扬和鼓励，而且传承了山东人的美食文化。 随着源源流香泰山花椒鸡加盟连锁的不断发展壮大， 公司拥有多家加盟店，现稳定发展之态势，鲜炒鸡酱料，逐步，现面向诚招各省、市代理加盟商，期待您的咨询和加盟。
先把土鸡治净，斩成块。另把野菌洗净，切成片，放入加有大蒜和盐的沸水锅里汆熟，倒出沥水。 净锅放菜油烧热，先下姜片、鸡块煸炒至水汽将干，再参与泡辣椒节、豆瓣酱、花椒、姜、蒜、料酒一同炒香，炒鸡酱料，掺入适量清水，烧开后放盐、味精调味，烧至鸡块软熟参与野菌，同炒至收汁，后淋少许木姜油，起锅装盘，撒上葱花即成。 炒鸡技术培训 炒鸡酱料 临沂炒鸡 临沂炒鸡酱料
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