淀粉发酵法制作无水乙醇是在酿酒的基础上发展起来的，三录乙烯，在相当长的历史时期内，曾是生产乙醇的工业方法。 发酵法的原料可以是含淀粉的农产品，如谷类、薯类或植物果实等也可用制糖
厂的废糖蜜:或者用含纤维素的木屑、植物茎秆等这些物质经一定的预处理后 ， 经水解(用废蜜糖作原料不经这一步)、 发酵， 即可得到无水乙醇。淀粉发酵液中的质量分数约为6%~10% ，并含有其他
一些有机杂质， 经精馏可得95%的工业乙醇。
储存于阴凉、通风仓间内。远离火种、热源。防止阳光直射。包装要求密封，应与氧化剂、酸类分开存放。储存间内的照明、通风等设施应采用防爆型，开关设在仓外。配备相应品种和数量的消防器材。罐储时要有防火防爆技术措施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。
作为有机原料和溶剂有着广泛用途。作为化工原料，可生产***、、甲基异丁基酮、二异丁基酮、、、异***醚、异化物，以及脂肪酸异丙酯和氯代脂肪酸异丙酯等。在精细化工方面，可用于生产，黄原酸异丙酯、亚磷酸三异丙酯、三异***铝以及和等。作为溶剂，可用于生产涂料、油墨、萃取剂、气溶胶剂等。还可用作防冻剂、清洁剂、调和的添加剂、颜料生产的分散剂、印染工业的固定剂、玻璃和透明塑料的防雾剂等。灭火方法：尽可能将容器从火场移至空旷处。喷水保持火场容器冷却，直至灭火结束。
灭火剂：抗溶性泡沫、干粉、二氧化碳、砂土。
泄漏应急处理
应急处理：迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并进行隔离，严格限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴自给正压式呼吸器，穿防静电工作服。尽可能切断泄漏源。防止流入下水道、排洪沟等限制性空间。
小量泄漏：用砂土或其它不燃材料吸附或吸收。也可以用大量水冲洗，洗水稀释后放入废水系统。
大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容。用泡沫覆盖，降低蒸气灾害。用防爆泵转移至槽车或收集器内，回收或运至废物处理场所处置。
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