龙游一青不锈钢酿酒设备主营：白酒酿酒设备，活动型侧翻式酿酒设备。
小型酿酒设备与您分享冬季酿酒需要注意什么
增加入池淀粉浓度
在白酒的生产过程中，淀粉是发酵过程较基本的物质。为满足冬季酒醅发酵过程中有足够的热量，采用提高入池淀粉浓度的方法，来提高微生物的活动能力。经过试验比较认为淀粉浓度一般掌握在19~21%，粮醅比控制在1∶4.0-4.5较为适宜，从而保证产品出酒率。
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小型酿酒设备与您分享
冬季气温较低，可以在室内放置火盆或者取暖器，让温度达到较佳温度范围。秋季，或者发酵室内温度较低的，小型的酿酒设备，可以简单的在发酵罐外面包裹废弃的棉絮被褥加以保温，记得使用前需要经过消菌处理。
另外一种发酵保温方法，是利用蒸酒过程中产生的热水来对发酵室加温。这种方法的具体做法是，在建造发酵室之前在地面建造一个和发酵室面积大小一样的水池，设置好进水口和排水口，在水池之上铺上木板。这样，在冬季可以将蒸酒产生的热水从进水口排入，由于水的比热容很大，所以即使是寒冷的冬季，这样的发酵室内温度任然可以控制在发酵的适宜温度。夏季气温高，则可以将凉的井水或者自来水放入水池，这样这个发酵室就是电暖夏凉的了。此外，选择或者建造发酵室时，较好是选择墙壁厚的房屋，这样对于发酵也是很有利的。
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小型酿酒设备与您分享酿酒用水的硬度
硬度即水的软硬程度，系指单位体积的水中所含钙、镁盐的数量，小型酿酒设备，总硬度是指碳酸盐和非碳酸盐硬度的总和，其中，“暂时硬度”主要指碳酸盐硬度，即用加热方法可以除去的重碳酸盐硬度。“硬度”主要指***盐硬度，即用加热方法也不易除去的硬度。正常水的硬度为5～15度，小型酿酒设备及价格，凡硬度较大的水用于酒的勾兑加浆，容易产生白色沉淀，家用小型酿酒设备，所以用硬水勾兑酒时，必须先加浆，再贮存，装瓶。
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