企业资质

滑县恒康食品有限公司

普通会员5
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:河南 安阳
联系卖家:刘经理
手机号码:18106573192
公司官网:www.hxhkspgs.com
企业地址:河南省滑县镇路营村
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

滑县恒康食品有限公司从事纯手工面筋大量批发,烧烤面筋串批发,烧烤其他休闲食品批发,经销批发的纯手工蒸面筋、面筋卷、烤面筋串、火锅小面筋市场,在消费者当中享有比较高的地位,恒康食品目前从事面筋批发已有十多年的经验,公司目前和多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。恒康食品批发经销的纯手工蒸面筋、纯......

恒康食品公司(图)-烧烤面筋厂家-濮阳烧烤面筋

产品编号:1000000000010523769                    更新时间:2022-03-31
价格: 来电议定
滑县恒康食品有限公司

滑县恒康食品有限公司

  • 主营业务:烧烤面筋串批发,火锅小面筋,面包糠厂家
  • 公司官网:www.hxhkspgs.com
  • 公司地址:河南省滑县镇路营村

联系人名片:

刘经理 18106573192

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产品详情








无论是商场,超市,广场,烧烤面筋加工厂,公园,街道,夜市旁等摆摊经营,濮阳烧烤面筋,还是商业街,闹市区小吃店,我们经常看见面筋串的影子。那么面筋串是怎么做出来的呢?

首先说一下做面筋所需要面粉的选择,一般都是用谷朊粉(也叫面筋粉),当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。现在以面筋粉为例制作烤面筋所需的面筋卷:

一、和面

1、加水活

(1)取面筋粉一公斤倒到和面盆里,加适量盐搅拌均匀。

(2)慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面筋粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。

2、加面活

(1)盆里倒水一公斤,加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面筋粉直到和成面筋团为止。



一步:和面。制作面筋串所用的不是蒸馒头用的面粉.而是做面筋的:谷阮粉(也叫面筋粉).这是一种经过工业提取而得到的面粉.这种面粉蛋白质含且高.吸水性好,所以经揉制后才能形成柔软而有弹性的面筋。

二步:缠面筋。切一块30克左右的面筋团,放在手心拍扁后.再拉成长15厘米、宽2厘米的面筋条,取出2根有棱角的竹筷.夹住面筋一头,开始缠面筋,具体操作步骤视频里面有。

三步:煮面筋。烧开后把面筋放入.开锅浮起后关小火,当煮至面筋成熟且有弹性时,捞出来置凉水中,漂凉再捞出。

四步:切面筋。等面筋在凉水里凉透以后(凉的越透越好切翻)。取制好的面筋串再穿上竹筷.用螺旋刀法切成0.6厘米米宽呈螺旋状(每只7-8圈)的面筋串。

五步:串面筋。将竹签从面筋的中间穿入,具体要领看视频操作。


面筋的挑选方法

良质面筋呈白色,油(炸)面筋呈***;多呈圆球形,大小均匀,有弹性,质地呈蜂窝状,不黏手,无杂质。细细咀嚼具有面筋固有的滋味,烧烤面筋市场价格,无其他任何异味。挑选面筋的具体方法如下:看色泽:取面筋在散射光线下直接观察。好的面筋,颜色呈白色。油(炸)面筋呈***。质量较差的面筋颜色相应地变深。劣质面筋,色泽灰暗,油(炸)面筋呈深黄或棕***。


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