餐饮油烟浓度在线监测仪是针对饮食业厨房油烟排放场合而设计的，是由油烟探头、传感器、控制板和显示屏等部分组成。前向光散射：光学油烟监测仪基于前向光散射原理。使用一束波长635nm的激光照射到被测量的烟道中，烟道中存在的油烟粒子使得激光束发生散射，散射光强度与油烟粒子量成正比关系。由于企业数量多且分散，单靠人力是难以达到监控效果的，必须利用科技手段，从而实现覆盖污染源监控的目的。
餐饮服务业油烟在线监测仪安装的必要性油烟在线监测仪由***主体、显示屏、油烟探头三部分组成。***集成GPRS无线通信模块（可选CDMA），采用实时在线、自动上报的方式工作。***带有油烟探头接口，用于连接探头。***通过控制探头采集油烟原始数据，读取探头采集到的原始数据，并进行综合计算，终得到油烟浓度值，也可在显示屏上直接查看数据。
又或者监控油烟净化设备的运功率和状态等，根据这些参数的变化以判别油烟净化设备的工作状态和洁净程度，从而估算设备需要进行清洗，油烟在线检测仪，以及油烟排放是否达标。所以亟需可真实监测油烟浓度的产品诞生。而油烟投诉也一直是各大城市的热点和难点问题，已成为市区投诉的主要内容，在环保投诉中占据高达40%—70%的比例。后向光散射：后向散射法利用介质的辐射传导方程描述多散射过程，然后选取合适的边界条件对方程进行求解。后向光散射法的测量装置也比较简单，激光器和光探测器在同一侧，无需角度校准。
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