结冻间是对商品（如肉类、禽类）进行冷冻加工的车间，冷却商品经冷冻后才可以进入冷冻库房，进行存储。冷藏库房用于储存冷却商品（如水果、蔬菜等）温度一般保持在0°左右，不允许温湿度有太大幅度的波动，同时为满足果菜类商品的呼吸要求，还应安装换气装置。冷冻库房用于储存冷冻的商品，储存时间较长，温度一般在-20°以下。
冷库制冷设备是冷库的心脏，非常重要，水果蔬菜冷库安装建造，一个冷库运行效果好坏关键的条件是制冷设备。制冷设备的主体是制冷机，它有好多种，按制冷剂分有氨机和氟机两种。而一些氟机是多种制冷剂通用的机型，***的氟机多利用对环境影响小的制冷剂R22和其他新型制冷剂。氟机一般体积小、噪音小、、自动化程度高、适用范围广，适于乡村小型冷库用。制冷机与冷凝器等设备组合在一起常称作制冷机组，制冷机组有水冷机组和风冷机组之分。小型冷库以风冷机组为形式，它有简单、紧凑、易安装、操作方便、附属设备少等优点。
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云南冷库建造的步骤：7、冷库所有部件安装并连接好后，保山水果蔬菜冷库，就可以进行冷库调试了，根据客户的需求，水果蔬菜冷库厂家，将冷库的数值调整到冷库可以达到的预定温度，降温速度和冷库运行正常，冷库就可以交付使用了。冷库安装公司还要为冷库使用方提供冷库使用和管理知识的培训，以及一些***的服务。冷库就是以机械制冷的方式，使库内保持一定的温湿度，以储存食品、工业原料、生物制品和药等对温湿度有特殊要求的商品的仓库。
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