卧式杀菌锅停用时的封存和***办法。
1、卧式杀菌锅禁止超越规划压力，超越规划温度运转。
2、运用卧式杀菌锅的操作人员应经训练考试合格，食品杀菌锅，应严格遵守操作规程和岗位责任制。
3、卧式杀菌锅装设有阀门、压力表、温度计等附件，本设备添加温度调理设备，在运用过程中应加保护与定时校验，应常常坚持、牢靠，应避免随意调整，无铅封压力表不得运用，温度计应进行定时查验。
4、在运用过程中应常常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环、法兰等滑动与翻滚触摸部位涂改滑脂和机油，以确保磨擦面处于光滑状态。
5、锅身法兰面上的密封圈因老化，蒸汽杀菌锅，缺损和磨损过大时，全自动杀菌锅，应及时替换，以便确保密封，避免走漏。
食品在高温环境下，时间越长口感越差，营养流失越多，这就要求杀菌锅内各点在升温时温度必须迅速达到一致，保持各点F值高度一致，这样才能迅速结束杀菌过程。降温也要迅速，以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境，这就要求杀菌锅的水流设计要科学合理，Z大限度减少杀菌流程时间。
它有如下两个特点：
1、一次性：高温杀菌工作从开始到结束必须一次性完成，不能间断，食品也不能做反复的杀菌处理。
2、杀菌效果的抽象性：杀菌完毕的食品用肉眼检测不出效果，***培养试验也需要一周时间，所以不可能对每杀菌批次的食品进行杀菌效果的检测。
由于杀菌锅锅壁是大中型的机器设备，宣城杀菌锅，因此高温杀菌锅须安装在大型的生产车间内。 关键是我们需要共同坚持自然通风的环境。因为在炉箱中工作时，食物会被蒸掉。 如果自然通风不充分，将会损害实际操作人员的健康。选择自然通风的生产房非常重要。窑炉和屋顶之间的距离应保持在1.5米以上，避免炉子和屋顶接触得太近。
按照杀菌锅操作说明对高温杀菌锅应用程序进行另一严格操作，如果在整个应用程序过程中出现问题，要对高温杀菌锅操作员工进行培训和认证，然后才能进行实际操作。
蒸汽杀菌锅-劲创机械-宣城杀菌锅由诸城市劲创机械科技有限公司提供。诸城市劲创机械科技有限公司为客户提供“肉制品加工设备，油炸设备，杀菌设备，蒸煮搅拌设备，清洗设备”等业务，公司拥有“劲创”等品牌，专注于休闲食品加工设备等行业。，在诸城市密州街道古城子工业团的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：王劲东。
