厌氧处理系统中，较强的酸碱缓冲体系能够降低系统PH的变化幅度，而与酸碱平衡有关的共轭酸碱对包括：H2C03/HC03-、HC03-/C032-、NH4+/NH3、H2S/HS-、HS-/S2-和HAc/Ac-等。当废水中的PH发生变化时，这些酸碱的浓度也会发生相应的变化。理论上，总碱度将包括水中的[HS-]、[C032-]、[NH3]、[HC03-]、[Ac-]、[0H-]和[S2-]等，常称之为“挥发性酸碱度”，也称“VFA”，因为一般厌氧体系的PH值为6.0~8.0，上述致碱物质中的[0H-]和[S2-]的浓度会相对较小，可以忽略不计。 废水中有足够的碱度时，能够通过控制反应器的PH来监控VFA的积累，只有在厌氧体系中有足够的碳酸氢盐碱度才能保证稳定的PH值环境。
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生物厌氧滤罐的“酸化”现象
一般来说对于以产jiawan为主要目的的厌氧过程要求pH值在6.5~8.0之间，废水碱度偏低或运行负荷过高时，海南厌氧过滤器，会引起反应器内挥发酸积累，导致产jiawan菌活力丧失而产酸菌大量繁殖，持续过久之后，会导致产jiawan菌活力丧失殆尽而产yisuan菌大量繁殖，引起反应器系统的“酸化”。严重酸化发生后，反应器难以***至原有状态。
厌氧消化作用失去平衡时会显示出如下“症状”：1、沼气产量下降；2、沼气中jiawan含量降低；3、消化液VFA升高；4、有机物去除率下降；5、消化液pH值下降；6、碳酸盐碱度与总碱度之间的差值明显增加；7、洗出的颗粒污泥颜色变浅没有光泽；8、反应器出水产生明显异味；9、ORP (氧化还原电位)值上升等。
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