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细说风干巴贝拉

风干巴贝拉因其丰富的香气，的成熟果香，单宁较为柔和，入口顺滑，使得这款风干巴贝拉红葡萄酒更适合亚洲人的口味。

风干巴贝拉酿造方式：在28~30°C的温度控制下，将葡萄碾碎脱脂后在不锈钢罐中发酵，然后在果皮上浸泡8天，每天抽干一次。天然苹果酸乳酸发酵发生在春季之后的年份，然后把葡萄酒留在温控罐6个月后才装瓶。

巴贝拉Barbera起源于意大利蒙菲拉托皮尔蒙特，是意大利第三大红葡萄品种之一，桑娇维塞葡萄酒团购，风干巴贝拉是巴贝拉Barbera的一种款式。

意大利西北部是巴贝拉Barbera葡萄之家，因风干巴贝拉的酸度在新世界混合葡萄酒中被重视，被赋予了‘新鲜度’。皮埃蒙特几乎一半的葡萄的葡萄种植是巴贝拉Barbera。

风干巴贝拉Barbera葡萄树活力较高，基本能高产，为了提高葡萄的品质，加强风干巴贝拉的天然酸度和锋力度，后期会对葡萄进行人工修剪或其它的方法控制产量。风干巴贝拉适合生长在贫瘠的钙质土壤或黏土，碱性或盐渍土可以生产出较优的风干巴贝拉Barbera葡萄，桑娇维塞葡萄酒酒庄直通，糖份更高，更多水果香味葡萄酒。随着风干巴贝拉Barbera的广泛种植，风干巴贝拉Barbera酿制出来的品质和品种也是多样化，加上橡木发酵或是成熟的风干巴贝拉葡萄 受木桶的影响风味更圆，更富有，保持着更多的活力。

风干巴贝拉Barbera的品鉴：风干巴贝拉Barbera红酒酒体有着明亮的樱与的芳香结合在一起。口感柔顺，结构细腻。这是一种非常平易近人的风干巴贝拉风味，有着的成熟果香味和新鲜的回味。

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你觉得干红葡萄酒的酒精度越高越好吗？

葡萄酒的酒精度是和葡萄的成熟度有必然的联系。但是不同品种，不同产区，不同酒庄需要的风格不一样，就会使得葡萄酒的酒精度存在不同。

举个例子：澳洲东南部的红葡萄酒（澳洲大批量混合的低端产区）普遍会比勃艮第产区（法国贵葡萄酒集中的产区）的酒精度高，那是地区条件所限制的，桑娇维塞葡萄酒批发，这也不存在哪个更好。风格也完全不一样。

那如果如果问们把问题限定到同一个产区，波尔多。就是超级波尔多酒精度会比波尔多高，但是品质上并没有这个说法。那为什么大家都有酒精度高的话，品质越好这个观念呢？

当然，我知道这是给消费者简单粗暴的解释，这个也挺好理解的。而且这样的观念不少。比如：新世界就是果味浓郁奔放的葡萄酒特点；旧世界就是平衡细腻含蓄。

意大利就是酸度高。红酒配红肉，白酒配海鲜。这里暂时不展开讨论，但是可以告诉题主，这些都是简单粗暴的分法，不能作为参考。

因为这个问题本来就不成立，酒精度也不能觉定酒的好坏。

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细说巴贝拉红葡萄酒

提及意大利的葡萄品种，你可能想到的是内比奥罗，在内比奥罗的光芒下，巴贝拉红葡萄酒常常被人们忽略。但你却不知，巴贝拉红葡萄酒是真正的“平民之酒”，其清爽的口感与轻盈的酒体往往令人心旷神怡。巴贝拉红葡萄酒呈深紫色，酒体轻盈，酸度较高，单宁偏低，能够与食物很好地搭配在一起。如同大多数酒体轻盈的葡萄酒一样，巴贝拉葡萄酒带有明显的草莓和酸樱桃味，以水果风味为主导，亲和易饮。

说起巴贝拉的历史，那就要追溯至13世纪了。巴贝拉起源于意大利的皮埃蒙特产区，这个产区相对多山、干燥，一年四季阳光充沛，为葡萄的生长提供了理想的气候环境。

葡萄园的地理位置

巴贝拉种植于意大利的西北部，皮埃蒙特地区的阿尔巴和阿斯蒂产区是巴贝拉的主要种植地，这里山脉连绵起伏，对于种植像巴贝拉这样的葡萄品种是非常有利的。我们知道，早熟的葡萄品种适合种植在海拔较低的山坡上，而晚熟品种则需要在能获得较长时间光照的向阳山坡上种植，巴贝拉为相对早熟的品种，通常种植于这一地区的低矮山坡和谷底。

而且，巴贝拉红葡萄酒能与意式菜很好地搭配，特别是以番茄酱作为主调味汁的意式菜肴。比如，蘸有番茄酱的披萨、珍珠鸡腿以及鞑靼牛排都是巴贝拉红葡萄酒的好搭档。

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