龙游一青不锈钢酿酒设备主营：白酒酿酒设备，活动型侧翻式酿酒设备。
小型酿酒设备与您分享使用小型酿酒设备需要注意什么？
小型酿酒设备由储浆室、集汽分汽室、料浆预热室，风冷室、集酒室、隔热层、蒸煮釜、螺旋状水夹层加热器组成。制酒设备储料室上端设置加料口，室内设置集汽分汽室，酿酒设备小型，该腔室下端设置立管，该立管经过风冷室直通集酒室，集酒室下部设置隔热层，隔热层下边设置蒸煮釜，在蒸煮釜内设置圆盘式螺旋状水夹层加热器，加热器下方设置加热锅。
1、加入酒曲时温度要求：
1)夏天缸内水温25-30℃，冬天30-36℃。必须用温度计测量缸内水温，不能凭手感估测，以防温度过高，将酒曲烫死，引起酸酒或减少出酒量。
2)发酵温度：较佳发酵温度25-35℃，低于20℃发酵不良，需加温。可用蜂窝煤炉(用管道将煤气接出室外)或电炉等加温设备加温。
2、用水要求：
用不带碱性的泉水或自来水。水质无色、透明、悬浮物或沉淀，清爽适口，略有回甜。
3、为提高酒质，将酒头(100公斤粮食接酒头1公斤)和酒尾留下，等下次蒸酒时混合蒸馏。
4、厌氧发酵：特别是中期和后期，要严格封缸，厌氧发酵，否则漏气后引起酒产酸而降低出酒率。
5、粮食混合发酵：
1)玉米40%，高粱25%，小麦35%;
2)大米60%，高粱15%，玉米25%，酒质会更好。
使用小型酿酒设备酿酒前需要考虑哪些因素？
要想用小型酿酒设备酿出品质口感的酒，那么在开始酿酒前需要考虑众多因素，以助于你酿造成功。下面就来了解下哪些因素是需要考虑的啊！
1、酿酒的场地选择：选好发酵场地，较好选择冬暖夏凉的房间，根据自己***的多少与销售的数量来选择房屋的大小，准备发酵用的缸或水泥池等容器。
2、酒锅的选择：首先选择不锈钢设备，根据自己计划的产量，每次蒸溜多少公斤白酒的成套设备，可与生产单位联系定做你所需用的规格，一般的规格有每次酿出白酒50斤，100斤，小型酿酒设备，200斤，400斤—500公斤、800斤不等。要选择固液两用蒸馏器，此蒸馏器可用煤炭，柴草，稻壳，沼气，、煤气等做热源。主要要选择节能型的，冷凝器换热面积要大，以保证出酒的酒温是常温的
3、酿酒原料：生料酿酒就是酿酒的原料不需要蒸熟，直接用生料就能把淀粉转化成糖，再转化成乙醇。只要含有淀粉的物质或含糖的物质都能转化成乙醇即食用酒精。除了大米外，其他粮食都需要粉碎。要想用生料酿出的白酒口感好，必须搭配好酿酒的原料。高粱酿酒香，但出酒少。大米出酒多，但不够暴。玉米出酒率仅次于大米。但小酒厂因没有脱胚机械，故酿出的酒就有玉米味。
4、酒曲的选择：好的酒曲不但能把淀粉转化为白酒，而且能生成多种香味物质，酿出的酒有醇香，生料味少，由于生料曲属于强化曲能把生料转化成白酒，那么用于熟料也完全可以，而且出酒率很高，发酵快。生料曲的用量一般为0.6-0.8%。室内温度20-38度都能发酵出酒。较适宜温度为25-35度。高温曲夏天室内温度不超过42度也能正常发酵。发酵时间越长，酿出的酒越香。发酵速度的快慢与温度有关，温度在25~35摄氏度，发酵越快，出酒越香。反之，温度越低，发酵越慢，酒质越差。
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小型酿酒设备与您分享酿酒设备厂家教您如何酿出酒？如今我们喝的酒，有好多都是自己酿造出来的。开始酿酒之前除了需要购买一套合适的酿酒设备，还需要熟练掌握酿酒技术。
酿酒设备的工作原理：酒中含有水、乙醇和总量约占2%的众多微量成分三大物质。水和乙醇的比例构成酒的度数，含水量高则酒度低，含水量低则酒度高。
微量成分的种类、含量及各种微量成分之间的比例构成酒的品质，很多微量成分直接降低酒的品质，更多的微量成分含量过高也会降低酒的品质。影响酒质的这些微量成分其沸点都在100℃以上，水的沸点100℃，乙醇的沸点是78.3℃。根据三大物质不同沸点及酒度、酒质形成的原理形成该设备。
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