蒸汽夹层锅升温速度慢是什么原因导致的？
蒸汽夹层锅的蒸汽来源大多数是蒸汽锅炉和蒸汽发生器。所以，出现加热过程中物料受热慢的原因有以下几种情况：
1、是否蒸汽量流失过大，行星搅拌夹层锅，简单来说，是管损(蒸汽进入设备期间是通过管道连接)，所以需要缩短管道距离。
2、是否蒸汽量不够。需要加大锅炉或者蒸汽发生器。
3、是否蒸汽温度达不到要求。需要提高蒸汽温度。
4、是否物料浓度偏高，导致受热比浓度低的慢。
电加热夹层锅的工作原理是：电加热夹层锅以电加热为热源，电加热夹层锅以导热油为介质，电加热夹层锅，工作时，物料从进料口输送至锅内，锅体内夹套底部的电热棒对夹套内的导热油进行加热，使锅内的物料短时间迅速升温。电加热夹层锅加热预定温度比蒸汽加热更加节省时间。电加热夹层锅在操作过程中不需要承受压力，所以加热时间短。电加热夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、加热时间短且温度容易控制等特点。
导热油夹层锅可以直接加热吗？加热时锅里的东西会不会糊？
导热油夹层锅的热源加热油传递到锅当中，属于间接加热，加热稳定，使用效果不错。
直接加热会使导热油在夹层中局部过热造成结焦成炭，不锈钢夹层锅，不易清理，影响使用寿命及使用效果，不要直接加热。
一般导热油夹层锅都作为电加热夹层锅而用， 导热油作为电加热夹层锅的导热介质，舟山夹层锅， 底部的电加热区域的存在并不适合用明火加热。
如果不锈钢锅直接用明火加热，或造成局部过热结焦成碳，影响使用寿命和效果。
锅里面的东西糊不糊，取决于这种东西的性能；夹层锅里面的导热油只要正确使用，不会糊。
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