自重达2.5吨、长5.2米、高3.2米的铜质“外滩牛”，线条深邃、肌肉结实，周身呈现出红铜色，牛眼圆睁，头部转向右边，牛尾则卷曲上扬，呈螺旋状蜿蜒指向天空，四肢强健有力，气势十足。它成为人民英雄纪念塔之后，外滩的又一标志性雕塑，“外滩牛”体现出中国经济和上海经济活力、年轻、有力的特点，是外滩***文化的重要标志。
在现代社会中铜牛厂家制作的牛大部分都是作为一道美食存在的，想必大家都吃过美味的牛肉，衡阳铜牛，我们在逛街的时候也能在街边经常看到以牛肉作为名字的餐厅。可以说牛肉在现代社会中是随处可见的。但是在古代的时候牛肉可不是随随便便能吃到的，甚至有的人可能一辈子都没有吃过牛肉。可能大家会想到《水浒传》里的情节，许多绿林好汉每次进到酒馆都会先点上两斤牛肉，再来一大坛酒。
因为牛耕，中国人对牛感情渐深，把诸如憨厚勤劳，不求回报等品质附在牛身上， 鲁迅就以“俯首甘为孺子牛”言志。
《大戴礼记·曾子天圆》：“诸侯之祭，牛，曰太牢。”《清史稿·礼志一》：“太牢，华尔街铜牛，牛一，羊一，铜牛公司，豕一”，牛都是尊贵的祭祀品，是天子祭祀社稷和天地之用。春秋战国的诸侯会盟，国君执牛耳割血，涂在嘴里。哈尼族的创世神话《奥色密色》，记载牛的各部分化作自然万物的故事。汉族地区崇拜牛王，北魏郧道元的《水经注·渭水注》称牛王本为南山大樟，被人盗伐，“树渐，化为牛入水，故秦为立祠”。后逐渐人格化，演变为牛首人身，又讹为冉伯牛。成都就有始建康熙七年的牛王庙。
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