油烟污染物排放限值的确定充分考虑了行业的实际排放现状，以国5际***的污染控制技术为依据，结合***环境管理和产业政策发展方向。餐饮业油烟监测要求和标准1、油烟检测：参照《固定污染源废气油烟的测定红外分光光度法》（已单***项指4定中）执行，油烟采样次数由5次调整为3次，基准灶头数的计算直接采用发热功率进行折算。
面对品种繁多的油烟在线监测仪该如何选择呢
通常情况下，一整套完整的餐饮油烟监测仪应当包含前端数据收集设备、后台系统平台软件、数据发布显示屏等，主要的价位担负当然还是前端数据收集设备，监测仪价位的好坏通常在于设备的检测项要求，因为设备检测项的不一样，定义了设备中的传感器元件的不一样，传感器多的监测仪器当然价位要高一点。再加上就算是同种的检测项也存有检测精度的差别，当然仪器的价位因而区分开来了。因此大家在选择餐饮油烟在线监测仪的时候，要从设备自身的电子器件、材料费用、人力成本、运输成本、额外固定件费用、税收及其企业生产厂家资质这类方面去考量，有资质的生产厂家与没有资质的生产厂家那价位一定是有一定的差别的。餐厅是否需要安装油烟在线检测仪呢？其实是必需的，现在监管部分对餐厅的油烟监测要求还是比较高的，也是比较频繁的查询！
餐饮油烟即指在食物烹饪和食品生产加工过程中挥发的油脂、有机质及热氧化和热裂解的产物。烹饪时，油脂受热，当温度达到170℃（食用油的发烟点）时，开始出现蓝烟雾，随着烹饪温度的不断升高和食材的加入，油脂分解速度加快，食品中所含水分急剧汽化膨胀，其中冷凝成雾的部分和油烟一起形成可见的油烟雾。高温下的挥发物、食用油及食品的分解产物、以及各种反应产物混合在一起形成了油烟，并伴有刺激性气味。随着人们生活水平的提高，饮食水平的逐渐改善，餐饮业的迅速发展，造成了日益严重的油烟污染问题。调查了解，餐饮业油烟污染物成分比较复杂，油烟在线监测仪，对***可产生较大的危害性。例如：刺激人的视觉、刺激呼吸道粘膜、引起、引起气管炎和等呼吸系统***、增加人的患病率等等，因此，餐饮油烟污染也引起了社会各界的关注，对餐饮油烟的智慧化监管监测也成为餐饮油烟污染治理的重要一步。
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