






酱料炒锅使用方法:
1、开机使用前,检查一下导热油油位是否到达规定油位(夹层下150㎝)。
2、将锅刷洗干净,投入物料。
3、本机开机前,滚筒炒锅,应先打开上边的注油阀。
4、接通电闸,打开红色开关,不锈钢炒锅,将温度控制旋钮旋转到所需温度(多数180℃左右,不能超过280℃)即可进行正常生产。
5、关闭电闸,关闭注油阀,可倾锅,可转动手轮,使锅体倾斜,进行卸料。


火锅底料炒锅分类:
1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
2、夹层锅按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型。
火锅底料炒锅整体结构主要是:
1、固定式:主要由锅体和撑脚组成。
2、可倾式:主要由锅体和可倾架组成。
3、搅拌式:主要由锅体和搅拌装置组成。
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