选购方法1. 在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。2. 对于用真空袋保存的豆制品，卤汁豆腐干小吃，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。3. 留意真***装是否出现漏气现象或抽取不现象，卤汁豆腐干属于哪个产地，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买。4. 遵循“少量购买、及时食用”的原则，不宜大量囤货。此外，当天剩下的豆干，应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘，请不要食用。适合人群一般人皆可食用。适用量每餐30克左右。
首先一小块的把它移放在类似斗笠的竹箪上，晾干八成左右，再晒干或烤干，使其不起泡，卤汁豆腐干大包，也没有糊锅巴，而形成干硬、发黄、透明的方块。江口的豆腐干，吃法多样。可直接用来下酒，细嚼慢咽，香韧可口；用油炸酥，味似响皮而更加酥脆；如用水发胀切成细丝炒肉，则形似墨鱼丝而别有风味。因而多年来，宿迁卤汁豆腐干，豆腐干一直是江口人民喜爱和馈赠新友的佳品。豆腐干始于唐朝开元年间，距今有1200多年的历史。
(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。
卤汁豆腐干属于哪个产地-杏花楼月饼定制-宿迁卤汁豆腐干由苏州市杏花楼食品厂提供。苏州市杏花楼食品厂实力不俗，信誉可靠，在江苏 苏州 的饼干糕点等行业积累了大批忠诚的客户。杏花楼食品带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！
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(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。
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