还有一个很多朋友提出过的问题，需不需求焯水一下！这个办法，鲜炒鸡酱料，我不太赞同。焯水确实能去除血污减少腥味，但是也会大大降低鸡的鲜味。鲜味，关于肉类菜品来说，很重要。比方煎牛排 烧烤等，假如在制造之前焯水的话，就成了不三不四！
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先把土鸡治净，斩成块。另把野菌洗净，干炒鸡酱料，切成片，放入加有大蒜和盐的沸水锅里汆熟，倒出沥水。 净锅放菜油烧热，先下姜片、鸡块煸炒至水汽将干，再参与泡辣椒节、豆瓣酱、花椒、姜、蒜、料酒一同炒香，掺入适量清水，烧开后放盐、味精调味，烧至鸡块软熟参与野菌，同炒至收汁，后淋少许木姜油，起锅装盘，撒上葱花即成。 炒鸡技术培训 炒鸡酱料 临沂炒鸡 临沂炒鸡酱料
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