物料汽化气体从加热面送到外置的冷凝器，存在的压差。在一般的蒸发器中，这种压力降(Δp)通常是比较高的，有时高得难于接受。而刮板式薄膜蒸发器有较大的气体穿越空间，蒸发器内压力能看成与冷凝器中的压力几乎相等，因此，压力降很小,真空度可达5mmHg。
操作温度低:
由于上述特性，这使得蒸发过程可以保持在较高真空度条件下进行。由于真空度的，与之相应的物料沸点降低，因此，操作可以在较低温度下进行，降低了产品的热分解。
受热时间短:
由于刮板式薄膜蒸发器的结构，刮膜器具有泵送作用，使得物料在蒸发器内的停留时间很短;另，在加热的蒸发器上由于薄膜的湍流使得产品不会滞留在蒸发器表面。因此，适用于热敏性物料的蒸发。
蒸发强度高:
物料沸点的降低，增大了同热介质的温度差;刮膜器的功能，减小了呈现湍流状态的液膜厚度，降低了热阻。同时，在这过程中***物料在加热面结壁、结垢，并伴有良好的热交换，因此，了刮板式薄膜蒸发器的总传热系数。
操作弹性大:
正是由于刮板式薄膜蒸发器的性能，使其适宜于处理热敏性和要求平稳蒸发的、高粘度的及随浓度粘度急剧增加的物料，其蒸发过程也能平稳蒸发。 它还能成功地应用于含固颗粒、结晶、聚合、结垢等情况物料的蒸发和蒸馏。