喷雾干燥机具有喷动速度，热空气进入混合研磨通过入口管从干燥机底部干燥室。到了材料，风切变，风浮动和旋***。这样一来，这些材料转向通过离心，切割，碰撞，摩擦传质和传热进行微粉化。在干燥机底部，晶粒的较大和湿润簇被混合器的作用下粉碎，但较少湿和较小颗粒将通过漩涡，也可以进一步干燥来进行的。因为气体的旋转流和固体两相，和固相的具有比气相较大惯性，它们的相对速度大得多彼此之间的传质和传热。因此，干燥机具有生产力度。
喷雾干燥和转鼓式干燥设备可在中试规模，并且可以与其他干燥设备相结合，如蒸发器和加热器。还与计算机模型组合是可能的。喷雾干燥机具有以下特征：
1.材料转向离心，剪切，碰撞，摩擦微粉化是分散状态。此外，固气两相的较大的相对速度已经传质传热，这种干燥设备具有生产力度。
2.干燥空气进入干燥机的底部，并产生强烈的旋转流，从而使洗出材料在墙壁上。
3.在干燥器底部的高温区，热敏性材料不与热表面直接，以解决在烹调和颜色改变热敏性材料的问题。
4.由于在干燥器室的周气体速度较高，材料留时间较短，也可以是小型设备和大的生产。
5.上有干燥室，以控制出口物料的粒度和湿度，使之不同材料的终水粒度要求的顶部淘洗环和旋流板。