碟式离心机实质而言，就是加速沉降分离的离心过程，是沉降离心机的一种。即利用，比在自然沉降起作用的离心力加速这个沉降过程。 ***离心式沉降分离机，是利用物料中的互不相溶组份密度差进行液-液-固三相、液-液二相、液-固二相离心分离的机械。它在分离物料的过程是物理过程，因而不会像采用化学和生化法的方法，分离后易留有残留物。由于碟式分离机有如此工艺特点，所以它巳被应用于；船舶制造、动力、冶金、石油、化工、生化、印染、食品（乳品、啤酒、果汁、饮料类）等行业中，用于净化、浓缩、澄清低浓度的混浊液和悬浮液。
主要应用领域
1.行业：船舶主机、陆用柴油机、电站等燃油和润滑油的净化；
2.乳制品行业：鲜牛乳的澄清和净化的液-固分离； 脱出稀奶油、脱脂奶并澄清净化的液-液-固三相分离。
3.植物业：棕榈油的净化和澄清，植物油精炼的脱胶、脱皂、脱水和脱蜡等；
高温时： 用于油料的澄清，油料质量，适用于油炸食品（如薯片等）行业。
4.饮料制品行业：啤酒、果汁、饮料等澄清，植物蛋白的提取、废水处理等；生物工程发酵液的澄清、净化、分离、提取。
5.碟式离心机淀粉行业：淀粉浆的浓缩和分级；
6.制药行业：生化制药类药剂萃取过程中的净化或澄清，药剂的澄清；用于***等的提取，液-液-固三相混合物的分离。
7.化工行业：化工原料的净化或澄清； 液-固分离或液-液-固三相分离。
8.羊毛脂行业：从洗毛污水中提取和净化羊毛脂；还有***的浓缩分离等。
9.胶乳行业：净化和浓缩橡胶乳浆；
10酿造行业分离机：去除酿造制品（麻油、醋等）中的杂质，产品澄清度。
11.其他行业：如实验室、石油、焦化、高岭土、纸浆回收、电解液处理、废水处理、等，以及动植物蛋白的提取、动物脂肪的提取及精炼、混合脂肪酸的分离。
船用碟式分离机主要用于船舶柴油机等设备燃油和润滑油中的水分和杂质，以减少机械设备的磨损，延长机械设备的。船用碟式分离机的设计、制造和验收GB/T5745-2002船用碟式分离机的标准。