韩式辣酱OEM-韩式辣酱-无锡市星源食品厂(查看)

你所说的酱，韩式辣酱，实际上就是麻辣串的味道添加剂，配制方法很简单：

配料：辣椒粉、鲜辣粉、胡椒粉、花椒面、咖哩粉、味精（鸡精）、白糖、酱油。

配制：取辣椒粉50克、鲜辣粉25克、胡椒粉10克、胡椒面10克、咖哩粉5克、味精10克、白糖15克，先将配料拌匀，倒入酱油将配料拌成半干状，然后将2－3两食用油入锅烧热，稍许冷却后倒入配料中拌匀即可。

一般来说，这种辣酱就是这样调制的，当然，可根据个人喜好和口味，还可加入蒜泥、芝麻酱、适量香油等。你可自己试试，味道都差不多。

这种酱绝1对要用油，要不能酱的味道就差多了，你看卖家的酱盘里尽是油，否则不好看，显不出油亮油亮的光泽。

酱料代加工厂家说明鸡肉洗净切块 倒入适量牛奶(牛奶可以去腥)......因为我喜欢吃1鸡腿肉 所以用的三个大鸡腿和两个小鸡腿(鸡翅下面那部分)，韩式辣酱定制，如果用其他部分的鸡肉 请根据鸡肉的量 调整好腌肉料和酱料的分量。

放入主料中的料酒、蒜蓉、盐、鸡蛋，腌制半个小时以上。

韩式酱料炸鸡的做法图解44. 腌制期间 把酱料调好。把配料里酱料的材料混合均匀，没有糖浆的话 就用白砂糖调成糖水。

把腌好的鸡肉裹上淀粉 入油锅炸至变色。可以炸两遍 也就是炸一遍捞出来凉了之后再复炸一次 这样表皮会更脆一些。

炸好的鸡块也可以撒上少许黑胡椒直接吃。

另取一锅，把酱料入锅 开小火 倒入炸好的鸡块，韩式辣酱供应，翻炒至酱料全部附着上，即可。

就着炸鸡配啤酒 貌似都会想到来自星星的你吧.....

如果是单独制作炸鸡 可以在腌制的时候加入多一点的盐和黑胡椒 1好再加上咖喱粉 腌制一个小时左右。或者再配上酸甜的番茄酱 味道也很好的~

1、白酱/基础牛奶酱（White Sauce/Béchamel Sauce）

是五大基础酱中另外一个相对简单的酱料。从法国路易十四开始流行，以牛奶、黄油等食材打底制作完成，韩式辣酱OEM，可配以肉、蔬菜、主食，是一种万金1油式的法餐酱汁。牛奶、乳白色油面糊和洋葱、丁香、月桂叶、肉豆1蔻组合。

可以搭配海鲜

可以搭配意面

还可以烹制早餐

2、天鹅绒酱汁（Velouté）

高汤和面粉的结合.Velouté在法语中的意思是“天鹅绒般的”，这几乎完1美地描述了这种酱汁的纹理。它的制作过程非常简单：清单的高汤，用面糊增加稠度。

天鹅绒酱汁是其它许多酱汁的基础，如奶油沙司、阿勒曼德酱和白葡萄酒酱汁。也可以做汤的原料。

3、褐酱（Espagnole）

棕色高汤、棕褐色油面糊和番茄酱组合。

褐酱一般适合配红肉和烧烤过的禽肉，还可以加入红酒和新鲜的香料。

4、番茄酱（Tomato Sause）

我们熟悉度1高的一款酱汁，主要用番茄汁配合蔬菜糊烹制。

多用于披萨和意大利面以及各式番茄风味的菜肴及汤羹的制作。

5、荷兰酱（Hollandaise）

黄油、鸡蛋黄和柠檬汁、卡宴辣椒粉组合，据传是荷兰国王访问法国时引入的。

荷兰酱常被用来制作著1名1的班尼迪克蛋的酱汁，也可以用来搭配海鲜、白肉和蔬菜。