潜江汽水厂家- 绿洲海食品厂家

果汁饮料有哪些：

根据果汁含量分类

原果汁：

纯果汁，用新鲜的水果压榨分离而成。纯果汁中不允许添加任何辅料，因此口味不甜，带有水果的天然香气，很大限度地保留了水果中的营养。

水果汁：

水果破碎后，把果核、粗纤维等过滤掉，再经过高温消毒制成，是原果汁浓度的40％左右，添加了一定量的糖分和香精，口感好。

果汁饮料：

纯果汁含量不低于10％。

果粒果汁饮料：

果汁含量不低于10％，果粒含量不低于5％。

果汁类汽水：

原果汁含量不低于2．5％。

果味型饮料：

饮料中的果味基本由人工添加剂合成，原果汁含量低于2．5％。

饮料产品常见问题：

1、产生糊状物

生产时有的汽水放置几天后，变成了乳白色胶体状态，形成糊状物。主要原因如下：

(1)、原料中糖的质量差，含有较多的蛋白质和胶体物质。

(2)、二氧化碳含量不足或空气中混入量过多，使一些好氧微生物生长繁殖。

(3)、瓶子清洗不，残留有细z菌，使细z菌利用饮料中的营养繁殖而形成的糊状。

为防止这种现象，汽水厂家，生产时应选用好的白砂糖，洗瓶要，充入的二氧化碳量要足，可避免饮料中出现糊状物。

2 、有辣味

有的汽水甜味、香味不足，辣味有余，喝下去之后很快返气。主要是由于汽水原料的添加量不足，或减少糖浆的用量造成的。辣味主要是二氧化碳的味道。由于少料、无料，汽水的黏度低，二氧化碳向外逸出的阻力小，遇热分解的快。饮用后二氧化碳很快便从体内逸出，使人感觉有辣味。解决的方法是注意添加足量的糖浆。

3、

果汁检测含量存在人为因素

在调查中发现，因为没有统一的行业标准，有的企业依据其自定的"标准折光度"计算，其产品的果汁含量明显低于其标注的果汁含量，这就是以次充好的故意行为了。这一问题不但在一些小型企业存在，在个别大型企业也存在。某公司生产的桃汁饮料，成品上标注桃汁含量为20%，依外购浓缩果汁折光度、自定的"标准折光度"和其桃汁饮料配方测算可得实际桃汁含量仅15.3%。而某厂生产的桑椹汁饮料，成品上标注的果汁含量为65%，依外购浓缩果汁折光度、自定的"标准折光度"和其桑椹汁饮料配方测算可得实际果汁含量只有28%。

希望***早日出台果汁及果汁饮料的行业标准，以确保果汁及果汁饮料的质量和生产安全。