高然机械半自动系列的油炸机主要适用于中小型的食品厂，海南油炸炉油水混合，可以制作大部分油炸类的零食，如蚕豆、青豆、花生、松子等坚果类及猫耳朵、贝壳酥等面制品和膨化食品等。我国近年来对油炸技术的研究开发也很活跃，先后开发了香蕉、苹果等果蔬油炸制品。特点是智能控温，可以先、实现自动加料，自动搅拌和自动出料等，丸子油炸炉油水混合，从而减少人工成本，坚果油炸炉油水混合，比单机系列的更方便智能。能源主要采用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热等。
高然机械关于真空油炸文献的报道始于1972年的美国(US3635722)，该文献提出了原始的封闭式油炸模式。高然机械油炸技术研究***是油炸过程的传热传质规律，以及如何降低油炸产品中的脂肪含量，并探讨建立油炸过程水分蒸发、脂肪吸收模型，为油炸企业生产低脂、天然、营养、的油炸产品提供科学依据。1977年，炸秋葵油炸炉油水混合，日本(No．28865)提出油炸香蕉设备及工艺，但是油炸产品的脂肪含量太高，产品品质较差。1983年和1985年，日本(Nos．183048／1983和92718／1985)介绍的真空油炸设备在技术上作了较大的改进，原料在真空条件下油炸，并且在真空状态下脱油。
高然机械油炸技术研究***是油炸过程的传热传质规律，以及如何降低油炸产品中的脂肪含量，并探讨建立油炸过程水分蒸发、脂肪吸收模型，为油炸企业生产低脂、天然、营养、的油炸产品提供科学依据。
高然机械全自动系列的油炸机主要适用于较大的食品生产企业，特点是可以连续化生产，节能，节省人工，使产品的品质更统一。能源方面可选用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热等。
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