概念
中式简餐是相对于西式简餐而言的，肯德基和麦当劳在中国的风行使本土餐饮产业结构迎来新的变化。随着国人生活形态的变化，传统中式大餐已不能满足国人快节奏的生活，逐渐受到冷落。而西式简餐由于自身的原因，不能面向大众推广。这样，以中国人餐饮习惯为基础，结合快餐的某些元素，一种全新的属于中国本土的餐饮形式就诞生了。
产品
一是饭食类。如中式套餐类、炒饭、家常小炒、冒饭、烩饭、盖浇饭、排骨米饭、西式套餐等。
二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面、拌面、刀削面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等。
冷餐会又称为冷食自助餐，菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。
宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物。宾客可多次取食，可以自由走动，集美会议茶歇，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。自助餐英文为Buffet ，原意是冷餐会，酒会。二次***时，自助餐形式被广为引进入美军
后方驻地的食堂，其内容已大大超出酒会的小食范畴，会议茶歇公司，发展成主食、甜品、热汤等供挑选的就餐形式。 次数用完API KEY 超过次数限制
开吃排序
(1)先冷后热 ，先咸后甜，整个过程严格按照生熟分开，冷热分开的原则完成(2)取食时不要替同行人考虑，一种食品只取一份，不要多取，因为食品品种太多了，根本不容你去多吃。(3)餐桌上有个写上你桌号的小夹子那是用来吃一些特定食品的，那些食品一般都是新鲜，会议茶歇公司，当场做的，无法放在食品柜上取食的，你把你的夹子给你看到那食物 餐台前的服务生并告诉他几人份，过一会就有服务员给你端上新鲜的食物了。
一轮：生蚝，鱼生等各种生食……配白葡萄酒(免费的哦)进去坐下后，先走一圈观察一下地形，少盛一盘沙拉，会议茶歇公司，倒一杯牛奶，牛奶保胃，沙拉开胃。
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