保鲜袋主要的目的是隔绝***和病毒，确保食物不会腐坏。因此按照设计，保鲜袋本来就应该能透过中小分子，否则就不是保鲜袋了。完全隔绝气体和水分的话，食物也会闷坏，在低氧条件下形成另一种不好现象。理想的状态是，保鲜袋不隔绝氧气，让厌氧***不能生存，同时隔绝***，空气中漂浮的一般喜氧***也不能进入食物。
仔细研究的话，可以发现保鲜袋的说明书一般都介绍了透氧、透气率等指标。为什么氧气、二氧化碳、水分子能透过塑料膜呢？因为构成塑料膜的高分子化合物，比如聚乙烯是很多分子链缠绕在一起构成的，之间有或大或小的空隙可以让分子通过。二氧化碳、氧气的分子量是几十，油分子的分子量是几百。要确保大多数孔洞能通过氧气和水分子，就不可避免有些大孔洞能让油分子慢慢地挤过去。所以保鲜袋是渗油的。
没吃完的菜用保鲜膜封起来，这是不少家庭都有的习惯，但对于保鲜膜在使用过程中的注意事项，不少人并不是很清楚。超市部分保鲜膜生产厂家只在外包装上标注了“PE”“PVC”等字样，没有其他相关解释，选购时常常一头雾水。而部分保鲜膜在外包装上标注了“可承受180℃高温”“不得用于微波炉加热”等字眼，自然是一目了然。
据业内人士介绍，目前市面上销售的保鲜膜主要分三类，果蔬保鲜袋加工，一类是PVC保鲜膜，虽然能够用于食品保鲜，但由于内部可能含有苯环类的增塑剂，因而不能在微波炉加热或用来包装油脂类食物，否则产生的化合物将危害***健康；一类是PE保鲜膜，由于不添加增塑剂，安全性较高，因而市面上使用较多；还有一类PVDC保鲜膜，过高的生产成本使其应用和销售都不是很广泛，只用于一些价格较高的产品的保鲜。
为什么用蔬菜保鲜袋能延长保鲜期？
保鲜膜上面是有透气孔的，这个孔在你装蔬菜之后会保证外面的气进不去，果蔬保鲜袋多少钱，里面的气在蔬菜呼吸放热时候从小孔缓慢释放。这样里面就会渐渐缺氧，蔬菜呼吸减弱，广西果蔬保鲜袋，***等自我消耗少，相当于休眠状态，所以能保存。
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