提高食用酒精发酵浓度是发酵工业技术革新的一个主要方面和简单有效的手段。多年以来酒精工业已经成功地将发酵浓度从5%提高到10%，再到目前的12%~13%。
提高发酵浓度可以在基本不改动现有设备的情况下提高设备利用率，减少人工和能耗，减少工艺用水量，缩短发酵周期，减少发酵罐清洁费用，减少 DDGS蒸发量，从而大幅度地降低生产成本。因此，酒精浓醪发酵一直是近年来研究的热门课题。
乙醇俗称酒精，使我们日常生活中比较常见的，***的消毒液，乙二醇，调味的醋都有乙醇的存在。
制备高纯度的无水乙醇常用的方法是生石灰法，即利用生石灰与工业酒精中的水反应生成不挥发、一般加热不分解的熟石灰，以得到无水乙醇。为了使反应充分进行，乙二醇价格，除了将反应物混合放置过夜外，还让其加热回流一段时间。制得的无水乙醇用直接蒸馏法收集。
以上所制得的无水乙醇的纯度可达到99.5%的。
食用酒精不同于工业酒精，乙二醇厂家，工业酒精俗称***，其饮用危害家喻户晓，轻则双目失明，乙二醇生产厂家，重则喝酒丧命。很多听到适应酒精都惊心胆颤于是食用酒精也成了工业酒精的替罪羊。
其实***是允许使用食用酒精勾兑酒的，食用酒精勾兑已经成了白酒界公开的秘密，在勾兑的过程中商家为了达到某种效果必然使用各类添加剂，勾兑的技术不成熟以及勾兑参假量的问题致使勾兑酒市场鱼龙混杂。
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