高速斩拌机的刀轴和斩肉刀装置别具特色，是由六把凸刃口的刀具相互错开，形成螺旋状安装在刀轴端部的。由于刀轴的轴线只能与环形斩肉盘的某一个径向平面垂直，所以各刀片上上限回转半径的点与斩肉盘内壁的间隙相互各异。为了防止斩肉刀片碰撞到斩肉盘的内壁，肉类斩拌机，干扰正常的作业，因而设计时，在刀轴上安装有若干个调整的垫片。 
斩拌机技术参数：
容积（L） 200
生产能力（kg/次） 100~150
主机尺寸（长/宽/高）(mm毫米) 2580mm x 2400mm x 1960mm
安装尺寸（长/宽/高）(mm毫米) 4200mm*3600mm*3000mm
额定功率（kw） 57.25
斩刀数量（把） 6
斩刀转速（r/min） 200/1850/3700
斩锅转速（r/min） 7.5/1./15
出料盘转速（r/min） 82
重量（kg） ≈3800
斩拌机利用斩刀高速运转的斩切***，将肉粒，碎肉，***脂肪等关键原料细致的斩切割成饺子馅或肉泥，真空斩拌机，另外将其他原料似水，辅材一起搅拌成匀称的乳状物。斩刀高速运转，斩拌机价格，能够 减少运作時间，昭通斩拌机，降低原材料热值，维持包馅的颜色、延展性、荣誉出品率和商品的保存期。原理：斩拌机工作中时，斩切割刀组和轮盘的转动速率一般都遵照“低速档——中等速度——髙速”的标准.斩拌后，整个设备则转到搅拌情况，打开进料***，被斩切原材料就可以从轮盘内持续肉料车内.
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