食用酒精酿造过程中产生的酒精蒸馏废液给环境带来了较大的***和污染。酒精蒸馏废液的流出造成地表土地的污染及水资源的***，对生产地的污染是持续性的。
如今的食用酒精生产还是采用传统的生产工艺，很大程度的影响了酒精生产的发展进程，同时生产效率低造成企业的经济效益不景气。生产人员素质和技术的落后给食用酒精质量的保证也有一定的阻碍。
乙醇俗称酒精，使我们日常生活中比较常见的，***的消毒液，调味的醋都有乙醇的存在。
制备高纯度的无水乙醇常用的方法是生石灰法，75%酒精生产厂家，即利用生石灰与工业酒精中的水反应生成不挥发、一般加热不分解的熟石灰，75%酒精工厂，以得到无水乙醇。为了使反应充分进行，除了将反应物混合放置过夜外，75%酒精，还让其加热回流一段时间。制得的无水乙醇用直接蒸馏法收集。
以上所制得的无水乙醇的纯度可达到99.5%的。
异丁醇操作注意事项：禁止明火，禁止火花和禁止吸烟。高于28℃，使用密闭系统、通风和防爆型电气设备。
操作人员应经过专门培训，75%酒精出售，严格遵守操作规程。
操作处置应在具备局部通风或全方面通风换气设施的场所进行。
避免眼和皮肤的接触，避免吸入蒸汽。
个体防护措施参见第8部分。
远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。
使用防爆型的通风系统和设备。
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