遇输送食用酒液体的管道或贮罐泄漏着火，75%酒精，在切断蔓延方向并把火势限制在一定范围内的同时，应设法找到输送管道进、出阀门并关闭。
如果管道阀门已损坏或是贮罐泄漏，应迅速准备好堵漏材料，然后先用干粉、二氧化碳或雾状水等扑灭地上的流淌火焰，为堵漏扫清障碍；其次再扑灭泄漏口的火焰，并迅速采取堵漏措施。液体一次堵漏失败，可连续堵几次，只要用泡沫覆盖地面，并堵住液体流淌和控制好周围火源。
食用酒精不同于工业酒精，工业酒精俗称***，其饮用危害家喻户晓，轻则双目失明，重则喝酒丧命。很多听到适应酒精都惊心胆颤于是食用酒精也成了工业酒精的替罪羊。
其实***是允许使用食用酒精勾兑酒的，食用酒精勾兑已经成了白酒界公开的秘密，在勾兑的过程中商家为了达到某种效果必然使用各类添加剂，75%酒精厂家，勾兑的技术不成熟以及勾兑参假量的问题致使勾兑酒市场鱼龙混杂。
提高食用酒精发酵浓度是发酵工业技术革新的一个主要方面和简单有效的手段。多年以来酒精工业已经成功地将发酵浓度从5%提高到10%，再到目前的12%~13%。
提高发酵浓度可以在基本不改动现有设备的情况下提高设备利用率，减少人工和能耗，75%酒精生产厂家，减少工艺用水量，缩短发酵周期，减少发酵罐清洁费用，减少 DDGS蒸发量，从而大幅度地降低生产成本。因此，酒精浓醪发酵一直是近年来研究的热门课题。
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