高然机械油炸技术研究***是油炸过程的传热传质规律，以及如何降低油炸产品中的脂肪含量，炸秋葵油炸炉自动控温，并探讨建立油炸过程水分蒸发、脂肪吸收模型，为油炸企业生产低脂、天然、营养、的油炸产品提供科学依据。
高然机械全自动系列的油炸机主要适用于较大的食品生产企业，特点是可以连续化生产，节能，节省人工，使产品的品质更统一。能源方面可选用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热等。
高然机械油炸机的操作使用
1、将油炸机放正，使机体平稳着地，揭除表面保护膜。
2、按照电器原理图接好设备电源。
3、外壳工作前必须接地处理。
4、使用前请先清洗炉体内部。关闭排污阀，大蒜片油炸炉自动控温，打开排油阀，向炉体内加水至放油阀溢水为止，红薯干油炸炉自动控温，关闭放油阀。
5、根据要求加入食用油，油面至少不低于加热管50mm。
6、将接通主电源开关，将旋钮至开的位置，电源指示灯亮。
由于原先真空油炸技术中存在产品易变形、皱缩，油炸温度低、时间长等缺陷，广东油炸炉自动控温，1989年美国US4828859提出了使用预处理技术的真空油炸果蔬产品的方法和设备，对该技术进行了改进。整机采用不绣钢制造，油炸时间、油炸温度、水温冷却、脱油等全部实现自动控制，油炸过程中产生的食品渣随时沉入低部水中，经水过滤浸泡渣中的油又回到油层，这样随时排出的全部为不含油的食品渣。1993年，美国US5182982提出了连续型真空油炸设备，简化了进料、出料工序，防止产品在油内的沉积，改进了产品质量，提高了生产效率。
油炸炉自动控温
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