水解反应:油酸甲酯在酸催化剂存在下进行水解反应，生成油酸、jia醇、水、油酸甲酯等反应平衡混合物。当采用碱做催化剂时生成物是油酸盐，反应是不可逆的，也叫皂化反应。此外，也可185~300℃高温进行高压水蒸汽水解，十八碳甲酯价格查询，生成油酸和jia醇。
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油酸甲酯：由jia醇与油酸经酯化而得。将油酸和jia醇混合，加热回流10h。冷却，北京十八碳甲酯价格，用jia醇钠中和至pH值为8-9℃，用水洗至中性，经无水氯化钙干燥后进行减压蒸馏，即得油酸甲酯。
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油酸甲酯用作去垢剂、乳化剂、润湿剂及稳定剂的中间体，广泛用于各类乳化制品，也用作香料的溶剂和喷雾制品的润滑剂。
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