从营养价值上看，大豆蛋白质含量高达40%，年糕即食黄豆粉报价，是蛋白质，含有***所必需的氨基酸，其中赖氨酸的含量高干谷物，是植物性食物当中、接近于***所需比例的。牛奶蛋氨酸含量较高，可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量，动、植物蛋白的互补，使氨基酸的配比更合理，更利于***的消化吸收。
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粉碎脱脂大豆所采用的粉碎机
如果粒径大于20微米，不能充分分离出高蛋白成分；如果粒径小于5微米，年糕即食黄豆粉代加工，则易混入非蛋白成分，给后续的粒度分级处理造成障碍。粉碎脱脂大豆所采用的粉碎机，只要在粉碎加工中不使被粉碎物发热即可。通常多采用锤式粉碎机、轴流式粉碎机、旋转板型粉碎机等冲击型粉碎机。
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粒度分级可采用干式气流分级装置，年糕即食黄豆粉生产厂家，如自由涡型气流分级器、强制气流分级器等。利用这些分级装置可筛分出5～10微米这一粒径范围的微粒。这一粒径范围的大年糕即食黄豆粉中，蛋白质含量高，得率高，而且容易获取。这种高蛋白含量脱脂大年糕即食黄豆粉的用途极为广泛，淄博年糕即食黄豆粉，特别适用于汉堡包类食品加工。
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