提高食用酒精发酵浓度是发酵工业技术革新的一个主要方面和简单有效的手段。多年以来酒精工业已经成功地将发酵浓度从5%提高到10%，再到目前的12%~13%。
提高发酵浓度可以在基本不改动现有设备的情况下提高设备利用率，减少人工和能耗，减少工艺用水量，缩短发酵周期，减少发酵罐清洁费用，减少 DDGS蒸发量，从而大幅度地降低生产成本。因此，酒精浓醪发酵一直是近年来研究的热门课题。
工业酒精生产市场萎缩，洗板水，竞争激烈。化工材料酒精连年下降，其中酒精材料报价很高，以***组成技术的冰醋酸材料，减少了酒精的运用，加上组成酒精的冲击，使本来形势严峻的市场竞争更加剧烈，公司开工率低，经常生产的情况，公司效益大幅度下滑。
酒精生产严重过剩，需求不平衡。一些区域盲目扩产和新建酒精生产项目，洗板水工厂，使酒精产量增长速度大大高于人民经济增长速度，洗板水订购，市场需求量缺少酒精总产量的一半，酒精的盲目建设给***带来了十分严重的后果。
实验室使用食用酒精灯时，先要检查灯芯，灯芯要平整。
用漏斗向食用酒精灯中灌注酒精时，酒精不能太多，也不能太少。不应超过容积的2／3，否则燃烧过程中，酒精受热膨胀，易造成酒精溢出而发生事故，也不能少于容积的1／2，否则灯壶内酒精蒸汽过多，易引起爆燃。
严禁用燃着的酒精灯去点燃另一酒精灯。
严禁向燃着的酒精灯添加酒精。必须在酒精灯完全熄灭并降温后，方能加入食用酒精。酒精蒸汽与空气混合物形成爆裂性混合物，炉内温度过高，很容易引发酒精爆燃事故。
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