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勾兑醋市场鱼龙混杂

据了解，醋是调味品中常用的一个品类，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料.按，食用醋共分两种，一种是酿造醋，一种是勾兑醋.酿造醋，是以粮食、糖为原料，通过微生物发酵酿造而成;勾兑醋是以酿造食醋为主体，与食品添加剂等混合配制而成的调味食醋.目前，市场上有些厂商担心消费者对勾兑醋有抵z情绪，因此在勾兑醋的产品上也标称为酿造醋，使得消费者难辨真假.

此次“微调查”，大约有三分之一的网1民选择了“酿造醋”，三分之一的网1友选择了“勾兑醋”，还有三分之一的网1友选择了“其他”.然而，大部分受访者表示，自己并不知道怎样辨别酿造醋和勾兑醋.

辨别酿造醋和勾兑醋可通过“一看，调味油OEM代工，二摇，三闻”的方法来判断.一看，是要把整瓶醋倒过来，看底部是否有沉淀，沉淀越明显，食用醋是酿造醋的可能性越大;二摇，是把瓶装醋摇晃几下，产生较多泡沫的是酿造醋;三闻，调味油，打开醋时，如果有一股很刺鼻酸味，那可能就是勾兑醋.

 受宏观经济和政策的影响，我国g端餐饮业的增长速度开始下滑，影响到了一些以g端餐饮业为主要销售渠道的调味品的生产与销售。尽管如此，调味油代工，2012年，我国调味品行业依然保持了相对平稳的增长态势。

　　香辛料产业是我国调味品产业17大类中的一个分支，分为香辛料和香辛料调味品两大类。其中，香辛料是单一的调味品;香辛料调味品则是以香辛料为主要原料，几种混合或添加辅料而成的调味品。

　　近年来，香辛料被广泛应用于餐饮、食品加工和家庭厨房中，产业发展迅速。2012年企业统计的香辛料企业有5家，分别为王守义十三香、味好美、安记、东莞永益和浙江正味。其总产量达8.3万吨，较2011年的7.9万吨增长了3.75%。

提示：小1茴香是种温性调料，有散寒的作用，如果只拿它来炖肉的话，摄入量就太少了，可以用它来做零食，比如来炒南瓜籽。

调味料能当中药 小1茴香冲茶喝

你瞅一下，在自家的厨房里，一般都会有哪些调味料呢？大部分人会说：油、盐、酱、醋，可能还会有点胡椒粉。其实，像陈皮、孜然、小1茴香这样的调味料都是很健康的，用好了，不仅让菜肴更美味，还能调养出好身体呢。

孜然去火

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