冷冻冷藏常用的制冷术语
1、制冷：从低于环境温度的空间或物体中吸取热量并将其转移给周围环境的过程。
2、过热：制冷剂蒸气的温度高于相应压力下饱和温度的状态。
3、过热度：制冷循环中在同一蒸发压力下的制冷剂蒸气的过热温度与其饱和的温度之差。
4、过冷：将气态或液态制冷剂的温度降到相应给定压力的冷凝温度以下的过程，或者是将液态或固态制冷剂的温度降低到给定压力的凝固温度以下的过程。
5、过冷度：制冷循环中在相同冷凝压力下制冷剂的饱和温度与其过冷温度之差。
6、过冷液体：液体温度低于所处压力相对应的饱和温度的液体。
7、制冷量：在规定工况下单位时间内从被冷却的物质或空间中移去的热量。
8、单位制冷量：单位制冷流量的制冷剂在制冷系统中所产生的制冷量。
9、单位容积制冷量：在同一时间内，制冷压缩机的制冷量与其容积输气量之比。
10、单位轴功率制冷量：压缩机的制冷量与压缩机输入功率之比。
在酒店宾馆餐厅酒楼中厨房冷柜已经成为了不可缺少的制冷电器设备，那么我们在进行选购厨房冷柜的时候应该注意哪些呢？接下来就让小编来给您介绍一下。
在选购厨房冷柜时，冷库价格，商家更加愿意挑选那些经过时间证明的品牌，这对于产品的质量以及***都是一个放心的保证。易同人小编收集的有关厨房冷柜购买时候需要注意的几点事项，希望大家能够认真的看完，对大家真的是有一定的帮助。
1：根据厨房冷柜的体积选购
酒店、宾馆、餐厅、酒楼等场所使用的冷柜一般是较为大型的制冷设备。体积也是各有不同的。可根据酒店每日餐饮数据统计，以及流量来确定，这样能让冷柜使用价值得到较大的体现。
2 : 看厨房冷柜保鲜效果
冷藏柜主要作用是保证冷藏食物的新鲜，因此保鲜的效果是作为一个重要的选购依据的。据科学分析，要想保持食物的新鲜，一方面需要冷藏柜内部具有恒温强“冻力”，冷库，另一方面，需要保持冷藏柜内的空气净化新鲜。因为只有在强劲的“冻力”食物存储目的才能得以有效实现，因此在冷藏柜选购中，冷藏柜的冻力一定得提高到一个高度。
3：根据厨房冷柜的耗电量选购
现代电器设备的选购，除了质量功能等因素，更加要注重的就是电器本身是否节能，这不仅能减少自身经济支出，还能保证电器的长久使用寿命。因此选购一台耗电量少的厨房冷柜是酒店明智的事情。
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冷柜制冷系统内由于水蒸气的存在，当制冷剂的蒸发温度低于0℃时，水蒸气被集中在毛细管的出口处结成冰珠，把毛细管堵塞称为“冰堵”。
“冰堵”不是长久的，它随温而变化，只有在制冷剂低于0℃时才会发生。当冰珠融化后，“冰堵”自行消失。
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